昨日，一市民通過微博@我要說報料:他參加一位親戚的婚禮，卻發(fā)現(xiàn)原本鐵打不動的第六道菜——雞湯居然改成別的湯品了。東道主說:“因為禽流感，現(xiàn)在哪里敢上雞湯啊。”

“婚宴的菜單很早前家人就已經(jīng)安排好了，但最近趕上禽流感，正準備把菜單上的雞鴨都去掉呢，連雞湯也不留了，免得客人擔心。”昨日，在某酒樓為即將到來的婚宴點菜的準新人陳先生告訴記者，雖然這家酒店還有提供雞湯，但他堅決去掉了。

記者從我市多家酒樓了解到，婚宴中的雞湯大多數(shù)都被替換，多家酒店表示，較四月初，禽類菜肴的點單率越來越小，客人要求雞湯替換食材的越來越多了。

　　酒店

服務(wù)員提醒

多數(shù)客人更換掉雞湯

昨日，記者采訪了多家酒店。廈門金雁酒店工作人員說，考慮到近期顧客對禽類食品的顧忌，目前酒店關(guān)于禽類的菜肴已大大減少。“往日的婚宴中都會有一道花旗參枸杞燉雞湯，現(xiàn)在這道菜則是用豬軟肋替換雞，價位較高的也可換成甲魚等食材。”當客人點菜時，服務(wù)員會給出溫馨提示，提醒客人是否需要更換食材，大多數(shù)食客都將雞換了，也有少數(shù)堅持點雞湯的。

廈門航空港花園酒店工作人員告訴記者，近期該酒店禽類點單率確實有所下降，但婚宴中的雞湯仍然堅持供應(yīng)。不過，若客人有要求也可以更換成其他的。她說，酒店自助餐菜單中與禽類有關(guān)的菜確實減少了好多。究其原因，一方面一些客人對禽類菜品的需求下降了；一方面在采購中，禽類供應(yīng)量大大降低，不好買；另一方面，廚師出于自我保護，也希望在加工時盡量減少接觸禽類。

廈門馬哥孛羅酒店則設(shè)置了“雞湯更換溫馨提示”，主動提示顧客可將燉湯的全雞換成排骨。相關(guān)負責人告訴記者，堅持雞湯與要求更換的數(shù)量各半。她還透露，廚師們一直在主動了解禽流感信息，對于加工禽類并不十分擔心，手法都很專業(yè)，還會根據(jù)人們對食材的顧忌，跟酒店建議更換菜品。目前，該酒店已停止供應(yīng)鴿肉，“在各種禽流感消息中，很多都與鴿子有關(guān)，有不少客人擔憂。”相關(guān)負責人說。

昨日為嫁娶的吉日，晚上不少酒店大廳都站著數(shù)對新人。記者走訪多家婚宴的現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)有少數(shù)酒桌上擺放著雞湯，桌上甚至還有其他禽類菜肴。席間不乏食客既喝雞湯又吃鴿子。正從湯里撈鴿子肉的林先生說:“熟了就沒事的，不會被傳染，放心吃。”而同桌也也有人表示擔心:真的沒問題嗎？還是不吃了吧。