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　　衛生專家:

煮熟禽肉可放心吃

廈門市呼吸中心主任姜燕介紹，H7N9禽流感病毒在60℃溫度中只能存活30分鐘，在100℃時只要2分鐘即能被殺死，因此，通過正規渠道購買且熟透的禽肉是安全的，可放心食用。但沒完全煮熟的雞不要吃（如，帶著血的白切雞）。此外，半生不熟的雞蛋也別吃。

H7N9禽流感病毒主要通過禽類分泌物傳染，因此，雞蛋可清洗后，將其表面的羽毛、雞糞洗凈，再放入冰箱。

在活禽烹飪加工過程中，食物及廚房用具要生熟分開處理，處理完生雞的砧板、刀、盤可以用開水燙一下，最好用開水煮一下。一些青菜施肥用的是雞糞，但做成肥料時都經過干燥處理，大大降低了病毒存活的可能性。即使這樣，買回來的青菜也應清洗干凈并炒熟吃，但不宜生吃。

　　禽類上市須有

“一環一證”

有關部門最新的統計數據顯示，高崎家禽批發市場3月的交易量環比2月減少41.74%，而4月的家禽交易量不到以往一成。

據介紹，廈門市的禽類產品已經運用先進的電腦識別系統，啟用“驗訖腳環”及專用標識制度。即在禽類產品出場時，要求做好每批每只的檢疫，給合格者套上“驗訖腳環”，并取得生鮮食品上市憑證，有了“一環一證”后，禽類產品方可上市。