【閩南婚宴】

　　你所不知的

“雞湯”禮數

閩南傳統婚宴中，雞湯是必不可少的。因為“雞”寓意“吉”，又象征“鳳凰”?；檠缰校狭穗u湯，新人才開始敬酒。這個習俗的由來，一種說法是，從前閩南一般人家家境貧寒，宴席中能吃到雞是一件相當奢侈的事，所以當婚宴上菜上到“雞”這道菜時，客人們都不敢貿然動筷，新人只好到每桌把雞剔開，向客人敬酒并勸吃雞，所以延續至今，雞湯上來后，客人們就坐等新人來敬酒了?！?/p>

廈門市餐飲同業公會前會長彭一萬說，這個古老的民間習俗，與閩南的吉利文化相關?；檠缰校诹啦艘欢ㄒ想u湯，新人要等上了雞湯后，才能出去向親朋好友敬酒。閩南話中，“雞”與“街”同音，“出雞敬酒”即“出街敬酒”。期間還有個講究，上菜開始，新娘是不吃東西的，每上一道菜，伴娘便往新娘碗里夾上一些，且一道菜一句好話，如:吃豬肚，夫君好頭路（好工作），吃豬肝，生子做大官……上雞湯則說:“吃雞，大起家（閩南話中，“家”與“雞”諧音）”?！俺鲭u”后新人要敬酒，新娘便回房換身禮服再出來。