海西晨報訊（記者 邱雅萍 通訊員 陳悅） 肉色發黑，皮被剝去，未經檢驗檢疫，飄著一股不太好聞的腥味，這樣的私宰豬肉您敢吃嗎？近日，海滄區新陽工商所根據群眾舉報，聯合屠宰監察大隊開展私宰肉突擊檢查，在霞陽村的一間小小民房里查獲了500多公斤的私宰豬肉。

據悉，此批私宰豬肉來自漳州，打算送往同安某肉類加工廠。對于私宰肉黑作坊等違法行為屢禁不止，業內人士向記者透露，由于私屠濫宰及加工銷售違法成本很低且利潤頗豐。私宰一頭豬，省去屠宰稅、檢疫費、管理費等可以省去不少成本。屠殺100斤的豬肉到正規屠宰廠宰殺比到私宰場成本高出150元。為了讓利潤更大化，私宰肉大多為注水肉。廈門地區許多私宰肉都來自角美，而私宰肉銷往部分肉類加工廠，以及隨機發放給菜市場。在部分正規售肉點也存在濫竽充數的情況，私宰肉每斤售價相比于放心肉售價便宜兩元左右。

據海滄區屠宰檢查大隊的老陳介紹，目前按照廈門市的相關規定，豬肉一旦被剝皮便可以被認定為私宰豬肉。因為豬肉無皮便無法驗證肉檢合格印章，所以私宰豬肉往往都會去皮銷售。這些私宰豬肉幾乎都存在嚴重的安全隱患，或是病死豬肉或是經過注水處理，被昧著良心的不法商販銷往各個攤點。沒有經過任何檢驗檢疫便銷往市場，著實令人擔憂。

執法人員提醒廣大市民，在買肉的時候一定要查看商家的票證信息、檢驗單、查看豬皮是否完整、豬皮上是否加蓋檢驗檢疫印章，發現銷售私宰肉的違法行為應及時向屠宰稽查部門舉報。

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如何辨別私宰肉

據悉，由于私宰肉多為注水肉，因此私宰肉表皮略顯蒼白，放心肉比較紅潤且光滑。在購買豬肉時，市民朋友可以先看印章，放心肉身背上蓋有兩種印章，一是《動物檢疫合格證》，二是《肉品檢驗合格證》。這類印章是滾式的，從豬兩側的肩膀滾到腿，長長兩條，通體都有印跡。其次，放心肉的豬骨截面十分平滑，私宰肉豬骨截面不規則，有明顯被砍痕跡。放心肉的豬皮手感光滑，私宰肉豬皮粗糙，會留有刀痕。

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