【內幕】

啤酒商多種手段“圈地”

酒水供應商鄭先生說，今年由于遏制“三公”消費，餐館、夜場的生意不如從前，倒是價格實在的大排檔生意異常紅火，因此，許多啤酒廠商開始看中大排檔，紛紛使出各種招數，讓大排檔成為自己的“專場”，以排擠競爭對手。“做專場可以較低的進價拿到產品，對于大排檔經營者而言，比賣多種啤酒有更多的利潤。”他說，有些餐飲店專售兩到三個品牌啤酒，可能是代理商承接了幾個品牌的啤酒，想通過自己代理的這幾個品牌啤酒聯合起來，與一些大品牌啤酒抗衡。

記者以大排檔經營者的身份打電話給惠泉啤酒的批發商，詢問批發價。他說，惠泉啤酒330ml一箱（24瓶）的進貨價是28元，但是如果做惠泉專場，只要25元就可以了，只要到款就發貨。另有廠家相關人士透露，為了成為“專場”又不至于被指為“商業賄賂”，啤酒廠商可謂“費盡心思”，“明著給‘進場費’是不太敢了，但會通過獎勵、補貼、返點、贈送冰箱等方式給，例如，與大排檔經營者約定:只要不讓其他啤酒進場銷售，則每賣出多少箱本品牌的啤酒，就可獲得多少箱獎勵。”

一位啤酒促銷員告訴記者，在與餐飲業者達成“專場協議”后，啤酒廠家還有很多方法以確保“專場”名副其實，不至于被別的啤酒“鉆空子”。“畢竟有些餐飲業經營者想為消費者提供多種選擇或者賺更多的錢，會悄悄賣別的啤酒。因此，我們會定期拜訪，一旦發現賣別人的啤酒，會馬上出面制止，要求對方遵守約定，對多次‘不忠’的店，該警告的警告，該談判的談判，該停貨的停貨，該催款的催款，必須立即處理。”

多位大排檔經營者表示愿意“被專場”，尤其是知名度高的品牌啤酒專場，“大牌子的啤酒又好賣，我的利潤又高，何樂而不為呢？”有經營者說，啤酒利潤占到店里總利潤的10%左右，廠商不論是給較低的進貨價還是獎勵產品，對自己而言，都有利可圖。