大肚的蟶子有毒素？ 廈大專家稱，該說法沒依據(jù)，最近蟶子只是味道差

大肚的蟶子有毒素？

晨報(bào)記者 彭怡郡

近日，有微博稱：“這幾個月蟶子的肚子總是鼓鼓的，咬下去軟軟的，口味超級差。專家解釋，蟶子是雌雄同體，現(xiàn)在處于繁殖季節(jié)，肚子里都是精卵，還有毒！30天—40天后，蟶子性腺萎縮，肉質(zhì)又會鮮美起來。”這條微博引起了部分網(wǎng)友的恐慌，一些網(wǎng)友表示，他這兩個月吃了不少蟶子，會不會有問題啊？

【記者走訪】

口感確實(shí)較差

日前，記者來到廈門第八菜市場看見，多個攤點(diǎn)都在賣蟶子，一斤要13元-19元，貨源多來自同安、福清。攤主林小姐表示，6月和7月的蟶子比較鮮美，最近幾個月的口感會差一些，價格也高，不過來買的客人并沒有減少。

至于蟶子有毒的傳聞，攤主們表示從未聽過。一位經(jīng)營海鮮生意多年的張先生認(rèn)為，這段時間是蟶子的繁殖期，繁殖期的貝類和魚類一般不產(chǎn)生毒素。

【專家釋疑】

有毒說法沒依據(jù)

那么，最近這段時間的蟶子究竟有沒有毒呢？記者詢問了廈門大學(xué)海洋學(xué)院貝類研究專家柯才煥，柯才煥表示，有毒的說法沒有根據(jù)。他說，大部分蟶子并不是雌雄同體的。這兩個月，蟶子處于繁殖期，生殖腺成熟，體內(nèi)的生殖細(xì)胞較多，體積膨脹，味道不好。排出精卵后，蟶子需要一段時間生長，才會變得鮮美。

柯才煥表示，蟶子的毒性和周圍環(huán)境污染程度有關(guān)。蟶子有兩根水管，靠著水管與外界保持聯(lián)系。如果感覺到周圍環(huán)境被污染，短時間內(nèi)蟶子會關(guān)閉水管，不與外界接觸。時間長了，蟶子必須呼吸，污染物便會隨著呼吸進(jìn)入蟶子體內(nèi)，因此被污染過的蟶子最好不要食用。

開水一燙巧除蟶子沙袋

挑選蟶子時，要注意看表面有沒有泥沙，泥沙多的蟶子不僅重量大，肉里的泥沙也多。購買時一定要選擇活的蟶子，因?yàn)槌粤怂赖舻南|子會拉肚子。

烹調(diào)前，先將蟶子在開水里燙一下，待殼打開后仔細(xì)觀察，殼和肉相連的地方有一條黑線，這是蟶子的沙袋，去掉沙袋，再用水沖洗干凈即可。

未檢測水產(chǎn)品

明年將被罰款

從2014年1月1日起，《廈門市水產(chǎn)品批發(fā)市場管理規(guī)定》正式開始實(shí)施。規(guī)定中明確表示，如果水產(chǎn)品經(jīng)營者未對水產(chǎn)品進(jìn)行檢測，將處5000元以上、20000元以下罰款。

此外，進(jìn)入水產(chǎn)品批發(fā)市場交易的水產(chǎn)品需要包裝或附加標(biāo)識，標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級、生產(chǎn)者等信息。如包裝不按規(guī)定標(biāo)明信息，經(jīng)營者將被處500元以上、2000元以下罰款。