夠火

年產量五六十萬斤 仍然供不應求

云洋村黨支部副書記陳清海說，手工面線是云洋村的一村一品，雖然從業人員不多，但年產量可達五六十萬斤，零售每斤5元到10元不等，仍然供不應求，常被搶購一空，逢年過節沒有預訂基本買不到。

陳清海說，村里擬考慮就手工面線制作技藝申報“非遺”，將傳統手藝發揚光大。如今，云洋面線產品也可以“私人定制”，加入雞蛋等新鮮材料輔制，更適合不同口味。

廈門晚報 文/圖 記者 黃文水 通訊員 何東方

習俗

新年第一餐吃面線，好運悠長

廈門手工面線也稱長壽面、線面、面干，廈門人對它懷著一種特別親切的感情。面線也寓意深厚，是祝福和討吉利的主食。做法眾多，最流行的是面線糊、炒面線、蚵仔面線、豬腳面線。

逢年過節或家庭重要節日，餐桌上少不了面線。在同安，宴客最重要的主食就是炒面線，被稱為“大禮”。而正月初一，廈門乃至閩南地區都有吃面線的習俗。新年第一餐煮上一碗熱氣騰騰的面線，寓意新一年的好運、祝福像面線一樣悠長，值得回味。（黃文水 何東方）