【解密】

“喝”礦泉水“住”空調(diào)房

這樣的豆芽吃著放心

“放心豆芽菜”生產(chǎn)的全部環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)、全智能、標(biāo)準(zhǔn)化，不使用任何化學(xué)添加劑。整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)有四大核心技術(shù)系統(tǒng)，包括UTR水處理技術(shù)、無(wú)級(jí)升溫全自動(dòng)滾筒式泡豆系統(tǒng)、最適恒溫在線控制系統(tǒng)、全封閉式氣調(diào)空間控制系統(tǒng)。

原料:專門的芽豆

據(jù)介紹，“放心豆芽菜項(xiàng)目”的原料與普通黃豆、綠豆不同，采用的是專門的芽豆。這種芽豆出芽率高達(dá)95%至98%，比普通黃豆和綠豆出芽率高出一倍，而且質(zhì)量更好。

用水:使用礦泉水源

“豆芽菜加工最主要的媒介就是水。基地的水是礦泉水源，UTR水處理技術(shù)就是采用反滲透過(guò)濾、電解、磁化、紫外線等物理方法，調(diào)整出作物發(fā)芽、生長(zhǎng)過(guò)程中最佳水滲透壓平衡點(diǎn)，合理供給豆芽菜生長(zhǎng)過(guò)程中所需水分。”好綠盛相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，豆芽菜的全自動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)包括幾個(gè)步驟:種子預(yù)清洗、全自動(dòng)生產(chǎn)線培育、進(jìn)入自動(dòng)清洗和去殼步驟、自動(dòng)冷卻及統(tǒng)一包裝運(yùn)輸?shù)取?/p>

【調(diào)查】

誤區(qū):喜歡“好看”的豆芽

專項(xiàng)整治

黑心豆芽菜幾乎絕跡

“部分生產(chǎn)者在生產(chǎn)黃豆芽、綠豆芽、豆苗過(guò)程中非法添加AB粉、無(wú)根豆芽素等化學(xué)物質(zhì)。”最近，市食安辦多次接到舉報(bào)，反映黑心作坊使用無(wú)根劑、保險(xiǎn)粉等化學(xué)添加劑生成黑心豆芽菜的問(wèn)題。接到舉報(bào)后，食安辦會(huì)同相關(guān)部門開(kāi)展了針對(duì)黑心豆芽菜的專項(xiàng)整治工作，先后懲處了多家黑心豆芽菜生產(chǎn)作坊——一時(shí)之間，豆芽變成緊缺食品。

以前“無(wú)根豆芽”、“白胖豆芽”在市場(chǎng)上唱主角，以致不少市民以為這才是真正的豆芽。“以前的豆芽大都白白胖胖，沒(méi)有根須，脆脆的，我們以為豆芽就那樣。”市民郭女士告訴記者，直到今年，市場(chǎng)上的豆芽“變了臉”，她才知道，原來(lái)健康豆芽的“真面目”應(yīng)該是黃黃瘦瘦的，長(zhǎng)著根須，韌性特好。

白胖豆芽其實(shí)是黑心豆芽。專家說(shuō)，黑心豆芽添加的無(wú)根劑、增粗劑等均屬激素，長(zhǎng)期食用會(huì)引發(fā)各種疾病，甚至致癌。

長(zhǎng)得不美

原生態(tài)豆芽銷量不如預(yù)期

為了給市民提供安全放心食品，“廈門市芽苗菜工廠化生產(chǎn)基地”項(xiàng)目提上議程并順利獲批，填補(bǔ)了廈門市場(chǎng)放心豆芽菜的生產(chǎn)空白。“廈門市芽苗菜工廠化生產(chǎn)基地”選址在集美區(qū)灌口鎮(zhèn)東輝村戴云山麓，項(xiàng)目總投資2000多萬(wàn)元，占地面積近30畝。

承建“廈門市芽苗菜工廠化生產(chǎn)基地”項(xiàng)目的好綠盛農(nóng)業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及生鮮超市里的幾乎都是原生態(tài)豆芽。

不過(guò)，原生態(tài)豆芽的市場(chǎng)銷量不如預(yù)期，不少市民買慣了白白胖胖的“毒豆芽”，反而嫌原生態(tài)豆芽太寒酸、太小、不好看。

“毒豆芽打下去了，消費(fèi)者也要轉(zhuǎn)變觀念，要選健康的，不選‘好看’的。”商務(wù)局一位負(fù)責(zé)人告訴記者，“好看”的豆芽不是原生態(tài)豆芽菜，廈門一直在規(guī)范豆芽菜的生產(chǎn)，鼓勵(lì)廠家規(guī)模化生產(chǎn)原生態(tài)豆芽。