廈門日報訊（福州站記者 張珺）雖說河豚肉鮮美，但其臟器組織中含毒多，若處理不當被人食用，易致人死亡。本月4日，省食藥監局發出特別警示稱，我省禁止河豚魚進入流通市場和餐飲服務單位，福建也沒有正規的河豚宰殺和烹飪廚師，切勿隨意食用豚肉。

河豚產于我國沿海等地。專家表示，雖然河豚肉味鮮美，但是它的某些臟器及組織中均含有河豚毒素，0.5毫克便可致人死亡。

省食藥監局相關負責人稱，雖然理論上，正確處理后河豚可食用。但實際上，河豚在烹飪過程是不可以去毒的，必須在烹飪之前把有毒的部分去除干凈。同時一名合格的河豚廚師要接受嚴格培訓，才能掌握宰殺河豚安全處理技術。

但是“目前，福建省還沒有正規的宰殺河豚及廚師的培訓，也沒有針對這方面的廚師資格認定及頒證。”

為防止誤食河豚魚食物中毒事件發生，保障人民群眾飲食消費和生命安全，本月4日，省食藥監局發出特別警示，提醒廣大群眾謹防食用河豚魚，提高自我防護意識。