肉攤地點

湖里康樂新村至仙洞路的路上

運營模式

8點前是臨時豬肉攤，生意火爆，8點剛過，就用三輪車把攤子運走

?

廈門日報訊（文/圖 實習生 黃耕 記者吳海奎）8點前是臨時豬肉攤，生意火爆，8點剛過，就用三輪車把攤子運走，繼續開理發店。近日，有市民向本報反映，湖里康樂新村至仙洞路的路上，有不少豬肉攤，疑為私宰肉。記者發現，這些豬肉攤和背靠的店鋪關系密切，不少都是同一個老板的雙重業務。

記者暗訪:賣完豬肉就做理發生意

一片木板搭在一個桌子上，就撐起了一個肉攤。近日，記者來到仙洞路。據路口值班的物業管理人員介紹，每天早晨七點半左右，城管都會來此勸離違規經營的小販，但是這些豬肉攤卻依靠著商鋪“門前三包”的區域，并不受制于城管。

記者看到，其中一家豬肉攤背面正靠著一間理發店。有人說，在攤上招攬客人的中年女人就是該理發店的老板娘。大約7點半左右，城管開著摩托來巡邏，老板娘就打開店里的鐵閘門，表示開始營業了，但城管一走，就招呼來買豬肉的顧客。直到8點左右，買菜的人變得很少了，老板娘才把剩下沒賣完的豬肉和攤鋪裝上三輪車運走，把門前豬肉攤的污漬掃干凈，潑一盆水，然后開始做起了理發生意。

這樣的場景并不罕見，旁邊還有賣水果等多家商鋪，也在早晨的時候用類似的辦法賣著豬肉。

“早上才殺的豬，三百多斤呢”，理發店門口這家豬肉鋪子老板一直吆喝著他們家的肉好吃。記者問他們有沒有相關經營證件，他立即拿出動物出場檢疫合格證給記者看，記者還沒看清楚，他就又把證件丟回了箱子。記者觀察到，這里的豬肉切割刀口并不整齊，有人還在忙著給豬腳當場剃毛。大多數豬肉身上并看不到紅色的滾筒印章。

部門行動:執法大隊檢查四市場 查獲約500斤私宰肉

“私宰肉就是來歷不明的肉，就是沒有通過正規屠宰場檢疫合格的肉。”市商務局執法大隊的蔡隊長告訴記者。蔡隊長已經跟“殺豬佬”們打了十幾年的交道。他既要去兩大屠宰場監督動物宰殺和證件的發放，也要配合島內各片區工商局在流通中查處私宰豬。

昨日，蔡隊長帶隊查處了后坑、湖邊、西潘社和金山的主要農貿市場，沒收14個定點攤販的私宰豬肉，重約500斤。這些豬肉后被運到倉庫，下個月初將丟進鍋爐作無害化處理。

“最多的時候，收的豬肉多得壓癟了車胎”。蔡隊長告訴記者，在廈門賣私宰豬肉的情況比較常見，每個月都要接到許多投訴，天天查處都管不過來。早上8點開始，蔡隊長就召集了隊員們和金山的工商人員一起突襲四大市場的豬肉鋪，每處都追查了不少私宰豬肉。蔡隊長和隊員們把五六十斤的豬肉麻袋搬上面包車，早已汗流浹背。

由于8點過后，仙洞路上的豬肉攤就收起來了，因此，昨日執法人員暫未對那里的豬肉攤進行查處。

私宰肉為何屢禁不止？表面是因為豬肉攤流動性大，不好查處；但根本原因還是買的人太多。“市民們還沒有從老觀念中脫離出來，給了私宰肉足夠的市場”，蔡隊長說，“像金山原來就是農村，自古以來都是自己宰豬，但是這些肉可能會有傳染病”。市民要學會辨認正規屠宰的豬肉，主動買安全肉，放心肉。

【提醒】

私宰豬肉危害大

生豬在定點屠宰場宰殺有嚴格的法定程序，以保證豬肉的安全和品質，禁絕病豬、蟲豬、死豬流入市場。私宰豬肉則沒有經過檢疫檢驗，存在嚴重的食品安全隱患；另外，私宰場所條件簡陋，現場環境衛生極差，遠達不到相關標準。再者，私宰肉都是通過水管插入內臟進行注水，污水更容易注進去，危害之大可想而知。

買放心肉請認準兩證

每一頭正規屠宰豬都有兩張證，《動物檢疫合格證》和《肉品品質合格證》，定點肉鋪還會有《生鮮食品上市證》和《經營許可證》。此外廈門市云翔和集美兩家屠宰場會給肉鋪開具一張當日的賣豬發票。只有《動物檢疫合格證》和《肉品品質合格證》與屠宰場開具的小票的時間地點都吻合，才能證明該豬是正規屠宰的豬。顧客有權向店家要求查看相關證明。

此外，正規屠宰的豬在外表上也很容易與私宰豬相區分。正規屠宰的豬通體都有《動物檢疫合格證》和《肉品品質合格證》的紅印章；全身皮膚松軟有彈性，剃毛均勻，切割處光滑平整，尾巴從中間均勻切開。而私宰豬沒有經過熱水燙，皮膚較硬，體毛長短不一，皮膚上常有剃毛時留下的刀痕，而最明顯的是，它沒有通體可見的紅章。