專家稱，僅憑感官上的一些疑點(diǎn)，不能認(rèn)定是假蛋

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網(wǎng)友質(zhì)疑的雞蛋。

廈門晚報(bào)訊（文/圖 記者 趙晨旭）“蛋清稀如水，一點(diǎn)蛋味都沒有，烤蛋撻后出一堆水。”日前，有網(wǎng)友在微博上發(fā)帖稱，自己上周六在海滄閩籃生鮮超市天籟店買到了“問題雞蛋”，蛋殼比一般雞蛋要薄不少，個(gè)別雞蛋還變形起泡。這位網(wǎng)友甚至懷疑買到的是所謂的“人造蛋”。

【疑點(diǎn)】

做蛋撻發(fā)現(xiàn)異樣 蛋清稀如水

A雞蛋一頭有點(diǎn)尖

“從超市買來沒什么異常，放冰箱半天，晚上我們做蛋撻時(shí)發(fā)現(xiàn)，雞蛋外殼有波浪狀的起泡紋路，但不是軟的那種。蛋的形狀也不是橢圓，一頭有點(diǎn)尖。”發(fā)帖網(wǎng)友告訴記者，這些雞蛋在拿出冰箱一會(huì)兒之后，波浪狀的起泡紋路又變回去了一些。

B蛋液沒有什么氣味

隨后，網(wǎng)友如往常一樣開始準(zhǔn)備做蛋撻。然而以前只要用打蛋機(jī)攪打蛋清一分鐘，就會(huì)和奶油一樣起泡，這次打了十幾分鐘才稍稍有點(diǎn)沫。“蛋黃也比較淡，調(diào)好的蛋液發(fā)白，不像以前是黃色的。”這名網(wǎng)友說，正常雞蛋會(huì)有一點(diǎn)生雞蛋微腥的氣味，但是這次的雞蛋卻沒什么氣味。

C烤好的蛋撻滲出水

當(dāng)?shù)皳閺目鞠淅锬贸鰜砗螅W(wǎng)友驚訝地發(fā)現(xiàn)，烤好的蛋撻里竟然有水。“做蛋撻都是不能加水的，這次做出來，用勺子挖出一個(gè)坑后，會(huì)有水慢慢滲出來。

D筷子一夾蛋白就脫落

這名網(wǎng)友隨即煮了一個(gè)雞蛋，煮熟之后的雞蛋被輕輕的按壓一下，就滿是裂紋。“先是剝開了一點(diǎn)殼，之后因?yàn)闋C，我用筷子去夾雞蛋，誰知就整個(gè)蛋白脫落出來了。”

“懷疑是假雞蛋，家人也說，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，生的雞蛋，蛋殼上的膜生的時(shí)候是不容易剝落的，但是這次的雞蛋，敲開后，內(nèi)膜很容易撕下來。”網(wǎng)友說。

【解釋】

雞蛋從遼寧買來 現(xiàn)場煮熟并無異樣

閩籃超市采購中心經(jīng)理張先生告訴記者，這批雞蛋是從遼寧運(yùn)過來的，出現(xiàn)這位消費(fèi)者所說的情況，可能是因?yàn)樵谶\(yùn)輸過程中顛簸導(dǎo)致的。

張先生說，在這一批次的雞蛋中，除了那名網(wǎng)友外，并無消費(fèi)者投訴雞蛋有異常。“雞蛋絕對(duì)不會(huì)有問題，要是有問題，第一個(gè)問題就是發(fā)臭，就是整批整批的出問題，不會(huì)一個(gè)兩個(gè)的，如果是個(gè)別出問題，那就是運(yùn)輸導(dǎo)致的。”張先生說，在運(yùn)輸過程中，放在角落的雞蛋可能會(huì)顛簸得更厲害，但這樣的雞蛋很少。

為了證明雞蛋沒有問題，張先生現(xiàn)場讓工作人員打了兩個(gè)生雞蛋，在一陣攪拌后起了沫。而另外現(xiàn)場煮熟的兩個(gè)雞蛋在剝開后也未發(fā)現(xiàn)問題。“我們一年要賣三四百萬元的雞蛋，正常是不會(huì)出現(xiàn)這樣的問題。”

張先生告訴記者，這名消費(fèi)者是上周六下午3點(diǎn)多買的雞蛋，當(dāng)晚就拿著雞蛋來退貨。“他花了九塊多錢，說雞蛋有問題后，我們就給他退錢了。

【專家】

或與雞的個(gè)體有關(guān)

廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心工作人員陳女士告訴記者，就這位消費(fèi)者所陳述的情況來看，并不能確定雞蛋出現(xiàn)異常情況的原因，更不能由消費(fèi)者的那幾點(diǎn)疑點(diǎn)就認(rèn)定是假雞蛋或人造蛋。根據(jù)這名消費(fèi)者所說的情況，應(yīng)該是屬于極個(gè)別的情況，或許與某只雞的個(gè)體有關(guān)。陳女士表示，如果雞蛋出了問題，往往是大批次出現(xiàn)問題，很可能是由于飼養(yǎng)方的飼養(yǎng)條件異常造成的。