本周二本報報道，消費者購買黑米，因發現米芯是白色而懷疑是染色米，但專家認為，正常的黑米芯就是白色，米芯如果是黑色更可能是染色的。這一報道引發不少讀者關注，不少讀者通過晚報市民熱線和微博微信平臺表達看法。

網友演示同樣的黑米，不同方法切開可能看到不同顏色的米芯。

讀者鄧先生:環境會影響米芯顏色

“我來自黑米之鄉陜西漢中，在我們那兒，黑米是黑皮黑芯還是黑皮白芯，不只是品種的原因，這跟種植方式、土壤質量及當季水量都有很大的關系?！苯衲?0多歲的鄧先生介紹，從他記事起，家里就一直種植黑米和白米。

鄧先生介紹，在播種之前，附近的鄉親都會先商量好今年播哪種稻子?！按蠹冶仨毥y一種黑米或者白米。中間不能混進白米，否則稻米開花時，黑米、白米的花粉就會混雜，影響到米芯顏色。”此外，黑米從灌漿、抽穗到收割，雨水多少也會影響米芯顏色。

網友黃先生:黑米黑芯或是眼睛騙了你

為什么會有黑芯的水稻呢？網友黃先生介紹稱自己在網上做了5年的黑米等五谷的生意?！敖洺Ｓ锌腿藭韱?，你們的黑米芯怎么有的是黑的。”他解釋，這其實是眼睛騙了你。

據介紹，如果僅僅將黑米對半掰開，半透明米芯很可能把米皮的黑紫色透上來，從而出現米芯顯紅色或黑色。

為此，黃先生支招:“其實只要你覺得你家黑米芯是黑色的，可以用小刀把表皮全部刮掉再看?！?/p>

王侯聰教授:目前還沒有黑芯的稻米

廈門大學生命科學學院水稻專家、曾獲評廈門年度十大影響力人物的王侯聰教授接受采訪時，明確表示沒有黑米芯。

王教授表示，在他幾十年的研究生涯中，還未曾見到過胚乳為黑色的稻米，“無論稻谷的皮為紅色或黑色，里面的胚乳都是白色或半透明的?！蓖踅淌诤芸隙ǖ乇硎荆M者購買的黑米，正常的米芯是白色或半透明的。