廈門晚報訊（文/記者 王晨程 圖/陳立新）便利店里放一個保鮮柜，分層擺放各種食物。掏出手機，掃碼關(guān)注便可查到近一個月的全程冷鏈溫度追蹤記錄。

“閩臺氣候濕熱，食物易腐敗，最理想的解決之道，就是利用冷凍冷藏設(shè)備，以保持食品生鮮與質(zhì)量。”昨日，在見福連鎖與正旸物流對接合作啟動推廣全程冷鏈配送儀式上，臺灣工業(yè)技術(shù)研究院服務(wù)系統(tǒng)科技中心副主任郭儒家說，此項冷鏈物流輸送系統(tǒng)技術(shù)早已被日本知名連鎖便利店7-11等使用，在各環(huán)節(jié)中，“冷鏈運輸”是最容易失敗的環(huán)節(jié)。

現(xiàn)狀

已有十家店在使用

今夏覆蓋將超百家

廈門市正旸物流有限公司總經(jīng)理宋可琪介紹，利用節(jié)能式蓄冷保鮮技術(shù)，可避免以往采用低溫車輛配送時，因裝卸貨品而多次開啟車廂門導(dǎo)致車廂內(nèi)溫度劇烈變化及能源浪費等問題。就成本效益來看，使用多溫共配模式進(jìn)行多溫層商品配送，不僅可利用一般的常溫車進(jìn)行冷鏈產(chǎn)品少量多樣的配送，更因為常溫車與冷鏈車輛數(shù)得以合并，可大幅降低出車趟數(shù)，更加環(huán)保。“以前可能要十幾車配送到門店，現(xiàn)在車次大大減少，可能只需要早上和下午兩次。”

宋可琪介紹，目前，一期試運行期間，共有8種優(yōu)良冷鏈商品、30余種進(jìn)口常溫商品實行節(jié)能式多溫層共同配，冷鏈商品可以通過編碼牌查詢?nèi)虦囟惹闆r，確保商品品質(zhì)。廈門現(xiàn)已有10家見福便利店運用了該系統(tǒng)，預(yù)計今年5月將覆蓋100家見福便利店。此外，還有千滋百味、倍順、88超市等便利店也正在洽談中，預(yù)計在今年第二季度前，除見福外，還將有30家門店運用此項技術(shù)。

預(yù)計

在便利店買冷鏈生鮮

最快明年就可以實現(xiàn)

只要在便利店掃碼并關(guān)注正旸全程冷鏈保鮮配送，便可看到全程冷鏈溫度追蹤記錄。昨日，記者拿出手機嘗試，頁面上馬上顯示出目前覆蓋的10家便利店，隨手點開金山店，發(fā)現(xiàn)這家店里共有臺農(nóng)鮮羊乳、優(yōu)酪乳、橙汁、蘋果汁、芒果汁等納入全程冷鏈溫度追蹤。據(jù)介紹，這些果汁分別來自四川、山東等地。只要點開下載記錄，便可看到其出廠一個月來所有的溫度記錄。

記者在手機上看到，目前各門店只有果汁和奶類納入。宋可琪表示，除了奶類、果汁外，陸續(xù)還將配送冰淇淋、冷凍水餃、包子等，這些能夠用冷鏈保證食物風(fēng)味和營養(yǎng)的完整性，“比如果汁，消費者可以買到非后天濃縮還原的果汁”。

不過，一些生鮮果蔬等農(nóng)產(chǎn)品目前還沒有納入該冷鏈配送系統(tǒng)，宋可琪說，這是因為大陸的農(nóng)產(chǎn)品沒有進(jìn)行源頭保鮮的習(xí)慣，“源頭未冷藏，若中途突然冷藏的話，可能會凍傷或加速腐化”。她說，目前正在源頭保鮮方面努力，預(yù)計最快明年，市民便可在便利店買到冷鏈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

影響

冷鏈?zhǔn)称穬r格

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