【起底】

私宰點是怎么“集團化”運作？

A、私宰防線

盯梢派出所

巡邏私宰點

私宰點一般有四道防線。

●第一道便是在轄區派出所、動物衛生監督所附近盯梢。

●第二道則是在私宰點附近的路口定點觀察，電話聯系。

●第三道則是私家車大范圍“兜風”，執法人員甚至發現過一輛出租車在私宰點附近馬路繞圈，最后回到私宰點。

●第四道是隨機在私宰點附近小道“散步”，從凌晨兩三點私宰點運作開始，一直到私宰點休息。

B、分銷網絡

私宰點被沖擊

其他點“增援”

在執法隊伍沖擊過后，有些私宰肉的供應點仍未斷貨，這是何故？在動物衛生監督所的工作人員看來，私宰點已經逐漸形成集團化。

●他們有多處“備用私宰點”便于轉移。

●“探子”數量眾多，無論準備沖擊哪個私宰點，只要被其中一個“探子”發現，便很容易撲空。

●在私宰點被沖擊后，其他處的私宰點便及時“增援”——不少摩托車載私宰肉運過來分銷。

【小貼士】

如何辨別私宰肉？

■看印章

放心肉皮上有紅色或藍色食用素加蓋的肉檢合格驗訖印章；私宰肉無印章，或線條假印章圖案，或模糊不清的偽造印章圖案。

■看顏色

放心肉由于是用機械化倒掛屠宰，放血干凈，肉色偏淡，肥肉白凈、瘦肉鮮潤紅色或偏淺粉紅色；私宰肉落地屠宰放血不凈，肉色偏重，肥肉血色重，瘦肉深紅色、甚至暗瘀或黑紅色。

■看椎骨切口

放心肉因用機械開邊，脊骨的邊口平滑，鋸齒細密光滑；私宰肉因用刀或普通電鋸開邊，脊骨開邊不平滑，起牙級，鋸口粗糙。

■看豬皮

放心肉定點屠宰經機器褪毛，豬皮手感光滑，皮膚白色或略帶淡黃色無斑痕；私宰肉經手工剔毛，豬皮粗糙，有時會留有刀痕，病死豬肉皮泛紅色。