名醫(yī)名片

郭巨江博士，副主任醫(yī)師，廈門市婦幼保健院乳腺外科主任。對乳腺增生，良性乳腺疾病，乳腺癌的篩查、化學(xué)預(yù)防、早期診斷、早期治療有豐富的臨床經(jīng)驗，尤其擅長超聲引導(dǎo)下的乳腺腫瘤微創(chuàng)切除手術(shù)、前哨淋巴結(jié)活檢技術(shù)、乳管內(nèi)窺鏡檢查與治療技術(shù)以及乳腺癌根治、保留乳房手術(shù)的綜合治療。

海西晨報訊（記者 曾昊然 通訊員 林媛）最近，南京等地的媒體報道，有女子連續(xù)喝了三年豆?jié){，結(jié)果患上乳腺癌。一時間，喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌的說法開始熱傳。那么喝豆?jié){到底會不會導(dǎo)致乳腺癌呢？廈門市婦幼保健院乳腺外科主任郭巨江認(rèn)為，這是謠言。

喝豆?jié){不會導(dǎo)致乳腺癌

據(jù)悉，網(wǎng)傳“女性常年喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌”，其中提及的主要原因是豆制品中含有大量植物雌激素（以大豆異黃酮為主），未能吸收的植物雌激素會在人體內(nèi)積聚，造成人體內(nèi)雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率。

郭巨江表示，這種說法沒有科學(xué)根據(jù)。雌激素水平過高是有可能引起乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤、子宮出血，但植物雌激素和人體雌激素不一樣。植物雌激素對女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用，植物雌激素具有與人體雌激素相似的分子結(jié)構(gòu)，可以和人體雌激素受體結(jié)合，產(chǎn)生與人體雌激素類似的作用，但這個作用比人體雌激素小。

“當(dāng)人體雌激素不足時，植物雌激素可以起到補(bǔ)充作用；當(dāng)人體雌激素水平過高時，植物雌激素可阻止結(jié)合，起到抑制的作用，以此來穩(wěn)定女性身體的雌激素水平。”郭巨江說。

適量喝豆?jié){可防乳腺癌

郭巨江告訴記者，喝豆?jié){還有不少好處。流行病學(xué)研究顯示，亞洲人因攝入大量的大豆及大豆制品，乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率和死亡率均低于西方人。

上海乳腺癌現(xiàn)狀調(diào)查研究組調(diào)查了上海市5042名20歲-75歲女性乳腺癌患者，發(fā)現(xiàn)吃豆制品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率。研究發(fā)現(xiàn)，大豆不但不會增加乳腺癌的風(fēng)險，反而會降低乳腺癌的患病率。

可見，食用豆?jié){等豆制品不但不會因此患上乳腺癌，反而可以降低乳腺癌發(fā)生風(fēng)險，是乳腺健康的保護(hù)性因素。

小貼士

豆制品該怎么吃

1.日常飲食中應(yīng)該適量吃一些豆制品，尤其是更年期婦女，每天食用45克大豆，可緩解更年期婦女潮熱出汗的癥狀，降低更年期綜合征的發(fā)病率。

2.豆?jié){必須煮熟。生豆?jié){含有凝集素和胰蛋白酶抑制劑，這兩種物質(zhì)攝入過多時可能使人惡心、嘔吐、消化不良甚至發(fā)生中毒。

3.痛風(fēng)病人最好在膳食指南的基礎(chǔ)上適量減少豆制品但不是絕對遠(yuǎn)離豆?jié){。

4.因為過量食用豆制品可以導(dǎo)致膀胱癌的發(fā)生率升高,所以男士不要過量食用豆制品。