【冷鏈物流標準】

標準列出了水果和蔬菜在儲存、運輸、銷售環節的溫度控制要求和在儲存溫度下推薦的最長儲存時間。例如小漿果類中的草莓，預冷溫度-1℃—0℃，儲存溫度0℃—3℃，銷售陳列柜溫度0℃—3℃，推薦最長儲存時間為7—14天。

標準還列出了在規定的溫濕度條件下，10天內儲存或長程運輸可混裝的果蔬。例如，在0℃—2℃的儲存溫度，85%—95%的儲存濕度下，10天內儲存的果蔬中，鮮切水果、后熟牛油果、椰子、枇杷可混裝；龍眼、荔枝、草莓、獼猴桃可混裝；油桃、桃子、李、梅可混裝；葡萄、柿、溫帶梨、高接梨可混裝；蘋果、櫻桃可混裝。

廈門晚報訊（記者 高金環 通訊員梁王堃）在食品冷鏈物流環節，哪些果蔬可放在一起運輸，溫度怎么控制，廈門有了指導性標準，并將于明年1月1日起執行。

昨日，市商務局和市質監局聯合召開發布會，公布了《廈門市食品冷鏈物流系列標準》，相關內容編制成為一本“白皮書”。該標準的出臺，將填補廈門食品冷鏈物流產業標準的空白。市商務局表示，將把該標準落實情況納入內貿流通企業信用體系。

【標準】

參考臺灣地區相關規定制訂

由于廈門食品冷藏鏈起步晚，與發達國家相比還存在著一定的差距。與此同時，食品冷鏈物流標準，在保障食品質量安全和規范冷鏈物流服務中的重要性，也越來越受到政府和社會各界的高度重視。

此次發布會，公布了系列9項標準中的5項標準，包括冷庫類型、功能、設計要求、輔助設備、溫控系統、應用規則、安全管理及日常管理與維護保養要求，適用于企業對用于貯存果蔬、水產品、畜禽肉等冷鏈食品的冷庫的管理和操作規范，也可作為政府有關監管部門對企業的監管依據。

據起草人員介紹，該標準在具體技術指標方面，在企業可接受范圍內，盡量參考臺灣地區和國外先進經驗，盡量做到與國際標準接軌。剩余4項標準將陸續“出爐”。

記者注意到，這次標準甚至細致到“10天內儲存可混裝的果蔬”、“長程運輸可混裝的果蔬”，以及相應的溫度和濕度等。比如龍眼荔枝就不能與蘋果櫻桃混裝。據介紹，這些標準就是吸收了臺灣專家的經驗和研究成果。