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廈門日報訊(記者 廖閩瑋)春節將至,年夜飯怎么吃,又成了不少家庭關注的熱點。“跑遍了全城的酒店,除夕晚上的座位基本都訂滿了。”昨天,想要訂座的市民陳小姐抱怨說,在這個節點,各大酒店要么只剩除夕中午的位置,要么就只能訂商家增加的“下午場”,在除夕下午三四點就得開始進餐。陳小姐很苦惱。
訂桌 傳統“圍爐”受青睞
記者隨機采訪了多位市民。大部分人表示,家人、親戚還是傾向于在過年的時候聚一聚,在家做年夜飯比較麻煩,還是出去吃方便,避免了買菜、做飯、洗碗等瑣事,而且店里的菜色也比在自家做要豐盛一些。
舒友海鮮大酒樓的負責人說,今年的年夜飯預定與去年相比,有所回暖。王子飯店、亞珠酒樓、有福人家酒樓的工作人員表示,今年的預訂量和去年相比基本持平,現在幾乎是“一桌難求”了。
艾美酒店除了傳統中餐年夜飯外,還推出了自助餐年夜飯。工作人員表示,截至目前,中餐年夜飯已訂滿,自助餐只訂了六七成,和去年同期相比,基本持平。看起來,本市的居民還是更喜歡以傳統的“圍爐”方式過除夕。
價格 高價菜進入“套餐”
在年夜飯價格方面,各大酒店均表示,與去年基本持平,略有下調。王子飯店負責人說,在飯店推出的各款年夜飯菜單中,將價格較高的魚翅等食品以“套餐”的形式加入了年夜飯菜單中。點一份“年夜飯套餐”,要比單點這些菜肴更加便宜、合算。“現在大部分消費者都比較重視性價比,我們推出年夜飯套餐,正是要讓顧客獲得更多實惠。”
舒友海鮮大酒樓的負責人則表示,今年的年夜飯,舒友在總體價格沒有提升的基礎上,特意從廣州等地空運來大量優質的大生蠔等海鮮,用于做燙菜等,既是推出新的特色菜,也是著重提升年夜飯的性價比。
艾美酒店的新春除夕自助晚餐,除了各色春節傳統美食,也推出了特色菜“風生水起撈魚生”,預示著新年好彩頭。
亞珠酒樓則在傳統年夜飯菜單的基礎上,加入了閩南特色小吃組成的“錦繡拼盤”,包括小魷魚、土筍凍等本土小吃,主打本地特色。
外送 僅少數酒店能外送
有部分市民認為,除夕夜在酒店用餐,不如在家中溫馨,所以就想著購買“外賣年夜飯”。據記者了解,除少數幾家外,大部分酒店沒有這項業務。
王子飯店負責人說,飯店推出了一些盆菜,可以外帶,但需要顧客自己到飯店來取,其他的菜肴則無法外帶。舒友海鮮大酒樓負責人說,在酒樓周邊,如住在白鷺洲附近的顧客,酒店可以提供“外賣年夜飯”,安排一些比較容易運輸的菜肴“送飯上門”,不收配送費,但火鍋等就無法外送。該負責人表示,這只是一種臨時變通手段,并不是酒店主要的經營方式。
金雁酒店工作人員則表示,往年人手充足的情況下,有推出年夜飯“外賣”模式,但今年酒店桌位已早早被訂滿,酒店擔心服務員人手不足,所以無法進行外送。艾美酒店、亞珠酒樓等也表示沒有“外賣”業務。
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網上買年夜飯
問的多訂的少
網絡電商似乎有意搶占“年夜飯外賣”市場。據了解,廈門本土新近上市的App“黃小聚火鍋”推出了年夜飯火鍋外賣。“我們想著廈門人過年‘圍爐’喜歡吃火鍋,但自己在家做又有些麻煩,所以推出了這項活動。”
“目前打電話詢問的人很多,但真正下單的還不多。”“黃小聚火鍋”的工作人員說:“一方面有些人可能對網上下單不放心,因為要先付部分款項,另一方面可能是很多顧客對這種形式還不了解,所以目前以咨詢為主,只預訂出去十幾份。” |