廈門日報訊(記者 劉蓉 通訊員 李琪彬)春季是變質甘蔗中毒的高峰期，尤其在清明前后。對此，廈門市中醫院消化內科專家提醒市民，誤食霉變甘蔗后容易引起霉菌中毒，目前仍無確切有效療法，路邊的甘蔗汁難以分辨是否霉變，要慎喝。

誤食霉變甘蔗可能致命

俗話說，“清明蔗，毒過蛇”。中醫院消化內科主任陳一斌介紹，這句話指的是發生霉變的甘蔗會變紅，也就是俗稱的“紅心甘蔗”，而其含有的毒素，是一種名為3-硝基丙酸的神經性毒素，這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。每年春季是變質甘蔗中毒的高峰期。誤食紅心甘蔗后容易引起霉菌中毒，輕則出現惡心、腹瀉、頭昏等癥狀，重則可能出現抽搐、昏迷，導致視神經或中樞神經系統受損，嚴重者還會雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病，甚至死亡。霉變甘蔗中毒潛伏期長短不一，短則十分鐘，長則數小時。更糟糕的是，現在還沒有針對霉變甘蔗中毒的特效療法，如果吃了發霉的甘蔗中毒，急救時主要采用立即催吐、洗吸或導瀉，呼吸困難者可吸氧。

胃病患者不宜吃甘蔗

甘蔗汁清甜不貴，不過，陳一斌建議別去喝路邊的甘蔗汁。這是因為，一根甘蔗對普通消費者來說是不是紅心容易判斷，但是被榨汁后就難以分辨了。除了“紅心”的不能吃外，“黑心”的甘蔗也不要吃。他建議市民，挑選甘蔗時，可以看外觀。霉變的甘蔗表面帶“死色”，外觀光澤差，用手按硬度差，沒有彈性。根部過粗的甘蔗也不要買，可能是打過藥的。如果甘蔗頭上的葉子還發青，那一般就是安全的甘蔗。其次可以通過味道判斷。變質的甘蔗聞起來有霉味，很難聞。第三，看斷面。發霉的甘蔗切開來后斷面呈紅色或黃色，組織結構松松的。

不過，甘蔗也不是人人都適合吃的。慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良者及糖尿病患者不宜食用甘蔗。另外，空腹吃甘蔗也容易因體內突然滲入過量糖分而發生“高滲性昏迷”。