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 一個可喜變化 食堂浪費現(xiàn)象減少了 早在自助餐論斤賣的試運營階段，誠毅學(xué)院食堂餐廳經(jīng)理甘自強(qiáng)就發(fā)現(xiàn)了一個變化。 “現(xiàn)在每天的泔水量都有所變少，但人流卻不少甚至增多。”甘自強(qiáng)說，這些都和這一自助餐區(qū)域不無關(guān)系。 泔水量變少，就意味著每天浪費的糧食少了。原先泔水很大的一部分，是由學(xué)生的剩飯菜而產(chǎn)生。“比如一份紅燒肉正常窗口賣4元，但是不少女生只是想吃一兩塊而已，吃多了會膩，剩下的自然就倒掉了。”甘自強(qiáng)說，這樣就造成了浪費，也制約了學(xué)生飲食的豐富性。 自助餐廳就很好地解決了這一問題。甘自強(qiáng)說，他們通過了解學(xué)生的口味，組織專門人員進(jìn)行均衡的膳食營養(yǎng)搭配，葷菜和素菜搭配數(shù)量有一定的考究，16元一斤的定價也是通過精心測算而得出的。 據(jù)介紹，誠毅學(xué)院食堂里，通常一個學(xué)生每餐飯在7元-12元不等，也就三四個菜，而在相同價格下，自助餐可以吃到更加豐富的菜品，菜量多少也可以自由控制。“這樣一來就避免了浪費，反而也為食堂的配餐減少了成本。”甘自強(qiáng)說。 |
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