?

高價(jià)買(mǎi)的稀有魚(yú)類 記錄后交廈大研究

做圖鑒介紹常見(jiàn)魚(yú)有“外號(hào)”也有學(xué)名

“海鮮大叔”陳先生雖然沒(méi)有從事過(guò)海鮮行業(yè)，但因?yàn)榕d趣愛(ài)好，同時(shí)又是“一枚吃貨”，他一邊吃、一邊學(xué)、一邊研究，對(duì)廈門(mén)的海鮮有不少了解。他還時(shí)常在網(wǎng)上為大家進(jìn)行海鮮科普、答疑解惑。

除了研究，他還樂(lè)于分享。陳先生在廈門(mén)本地論壇上發(fā)布了《廈門(mén)菜市場(chǎng)魚(yú)圖鑒》，這個(gè)帖子已有近7萬(wàn)次的閱讀量，內(nèi)容包括了數(shù)十種廈門(mén)常見(jiàn)的海鮮，內(nèi)容詳細(xì)，圖文并茂，還有不同烹飪成品的圖片。

市場(chǎng)上有很多魚(yú)，市民只知道用本地話說(shuō)，用普通話卻叫不出名字，在這里就能找到答案。在常見(jiàn)海鮮的文字介紹中，除了市場(chǎng)上大家常叫的名字，還有學(xué)名甚至拉丁文名字，海鮮的特點(diǎn)、產(chǎn)區(qū)、烹飪方式、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、捕獲方式、如何辨別采購(gòu)等一應(yīng)俱全。

冒著風(fēng)浪出海接魚(yú)要在最新鮮時(shí)記錄

吳杰說(shuō)，他從初中起就喜歡釣魚(yú)，因?yàn)檫@一愛(ài)好，他沒(méi)少挨媽媽的打，但他仍堅(jiān)持到了現(xiàn)在。如今，他幾乎每三天就要出一次海。餐廳有了自己的收購(gòu)漁船后，他跑得更遠(yuǎn)了。而餐廳里的海鮮，很多都是菜市場(chǎng)上買(mǎi)不到的。

吳杰說(shuō)，一開(kāi)始釣魚(yú)是一種愛(ài)好，后來(lái)，他開(kāi)始為海洋資源的枯竭而擔(dān)心。兩年前，他和“海鮮大叔”開(kāi)始記錄捕撈上來(lái)的稀有海洋生物。

稀有海洋生物哪里來(lái)？他們用的是“蠢辦法”——買(mǎi)。

為了盡可能多地記錄，他們拜托了捕撈行業(yè)、釣魚(yú)行業(yè)的朋友，一有發(fā)現(xiàn)就和他聯(lián)系，他們會(huì)開(kāi)車到碼頭接魚(yú)。如果對(duì)方?jīng)]有馬上回港，吳杰甚至?xí)猩洗洗螅约洪_(kāi)船出海，冒著大風(fēng)大浪把魚(yú)接回來(lái)，為的就是在魚(yú)最新鮮、最好的狀態(tài)下，記錄下來(lái)。

吳杰說(shuō):“做這些不是為了錢(qián)，只為了做有意義的事情。”今年初，得知朋友釣到了一條“中華胡椒鯛”，他馬上高價(jià)買(mǎi)下，拍照記錄之后，交給了廈大海洋系做研究。