廈門翔安馬巷的蔡柚柑一張薄餅皮“烙”了60年

2016-10-10 07:43? 陳曉青?來源：廈門網責任編輯：柳綠我來說兩句

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蔡柚柑烙薄餅皮手藝棒！

蔡柚柑現在將攤位挪到了馬巷菜市場

剛剛出爐的薄餅皮

海西晨報訊（記者陳曉青）用手甩著面團，往平底板上一抹，轉一圈后，貼在上面的面粉漸漸變熟，一張薄如紙、圓如滿月的薄餅皮被迅速揭起，噴香松脆。這種閩南風味小吃，承載了很多人的記憶，并流行至今。

近日，一段1993年拍攝的馬巷古街市井影像資料在朋友圈熱傳，引起了很多馬巷人的回憶。視頻中身穿白色T恤、黃色短褲在烙薄餅皮的女攤主，如今依然活躍在馬巷。她就是烙薄餅皮近30年的蔡柚柑。

如今已年近半百的蔡柚柑，剪掉了烏黑的長發，換上了一頭干練短發，不變的，是面前依然熱著的平底板爐子。這門烙薄餅皮的老手藝，她堅持了近30年。

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