【鏈接】

傳統小作坊迎來“新生”

同安區市場監督管理局規范全區小作坊生產

車間生產人員正有條不紊地制作著餡餅。通訊員何東方攝

海西晨報訊(記者 藍慧 通訊員 韓超牟小磊)改善傳統小吃手工作坊臟亂差的生產環境，符合標準的允許辦理“核準證”，驅動傳統小作坊規范化生產……伴隨著22家手工作坊取得食品生產加工許可證，同安的“古早味”制作迎來了全新的發展態勢。昨日上午，全市食品生產加工小作坊示范點現場觀摩會在同安區市場監督管理局召開。

各區市場監督管理局相關負責人等首先來到位于同安區大同市場監督管理所轄區的錦大華糕點加工廠。走進加工廠，更衣間、操作間、材料間等標識清晰可見，小作坊生產加工條件核準證、日常監督檢查結果記錄表、從業人員健康證張貼在了醒目的位置。車間內生產人員身著潔白的工作服，佩戴口罩和手套，正在有條不紊地制作著餡餅。

隨后，一行人來到同安區陳悠然食品加工廠觀摩。作為同安區第一家獲準辦理生產加工核準證的食品企業，老板娘鄭夏萍真切體會到了規范化生產帶來的福利?！皬娜ツ甑最I到核準證到現在，我們的人員、衛生等方面改善了許多，以前一天只能生產2000斤粿條，現在一天可以生產5000斤?！?/p>

據了解，去年9月，《廈門市食品生產加工小作坊允許生產加工的食品目錄(第一批)》出臺，將小作坊正式納入規范核準范圍。依照小作坊“四舊”變“四新”(“場所老舊、設備老化、觀念落后、管理老套”變“場地翻新、設備翻新、觀念更新、管理創新”)的轉變方向，目前，在全市已辦證的36家小作坊中，同安區占22家，而這其中的15家示范點中，同安區占8家，小作坊規范整治工作在同安區取得了顯著的成效。