廈門晚報訊（記者 王穎達) 和空心菜一樣，西洋菜也喜歡長在有水的池塘邊或水田里。每年三月前后，西洋菜都會迎來一年中最高產且最鮮嫩的時間。由于不耐存放，即便是碰到陰雨天氣，西洋菜的賣家也急于脫手，所以價格比其他時候優惠得多。面對即將到來的雨季，西洋菜將是非常實惠的水葉菜之一，市民家中煮湯、炒菜不妨放一把試試。

長得“老”，許多市民不敢嘗

雖然看上去有點像隨處可見的野草，但西洋菜可是名副其實的水葉菜，是廣東人冬日里“打邊爐”必不可少的一道美味。記者走訪市場了解到，目前的西洋菜已經可以本地種植。

作為水葉菜，西洋菜的葉片比較小，相比于同為“親水”的空心菜，西洋菜雖然頻頻在菜市場現身，卻有不少市民對它不太了解。

“這西洋菜看起來都只剩梗了，葉片都沒幾片。”林阿姨拿起手中的西洋菜掂了掂。她告訴記者，這款菜自己也不常吃，前一陣子下雨，很多菜都漲到了3元以上，西洋菜仍保持在2元以內，耐不住菜攤老板的推薦，她決定買把試試。

“這個菜看著‘顯老’，要是平時我肯定不會買。”市民王小姐的說法引起了記者的好奇。在她看來，水葉菜最嫩的應該是菜葉，但是西洋菜葉子少，梗又長又多，口感怕是比起其他水葉菜老很多。

一位菜販告訴記者，其實現在是吃西洋菜最合適的時候。即便遇上雨天，半月前開始到現在都貨量足、價格便宜。就連茼蒿都漲到4元一斤的情況下，西洋菜還是只要兩元多。她介紹道，現在市場上銷售的兩個品種，一種葉子較多，另一種梗多且長。雖然產地不同，但都不影響口感，吃著比看著嫩。