【聲音】

廈門文史專家洪卜仁:

匠人匠心

“誠實”二字是精髓

老字號之魂，存于匠心。“并不是企業(yè)經(jīng)營了幾年就是老字號了。老字號是商業(yè)文化的精髓，它最主要的生命力是誠實兩個字。”昨日，90歲高齡的廈門文史專家洪卜仁來到宣傳活動現(xiàn)場，呼吁廈門老字號傳承保護，并向記者講述那些有關(guān)老字號的塵封歷史。

廈門是華僑進出祖國的重要口岸，廈門的伴手禮不僅僅是出國走親訪友的禮品，更是質(zhì)量信譽的象征，因此伴生了一批老字號。

買六味地黃丸就認準正和牌，逛百貨就去南泰成和永康成，做衣服需要綢布就去同英和建成，買西洋參燕窩就到永泰閣……老人對廈門的老字號如數(shù)家珍，寥寥幾句，就仿佛一下子穿越回騎樓街鋪叫賣聲的老廈門。

“正和配制的六味地黃丸是有名的伴手禮，身在外地的華僑也會委托回來探親的人們帶一些回去。”洪卜仁感嘆，不過，這家有300多年歷史的廈門老字號，后來逐漸失傳了。“還有童叟無欺的牛春閣，銷售高中低檔的保健藥材，不會以次充好，即使在抗戰(zhàn)前店鋪結(jié)束的時候，一塊招牌還可以賣到上萬塊大洋。”

“為什么要宣傳老字號？老字號的成長過程，就是把產(chǎn)品交付社會的過程。為什么都要去老字號買呢？就是企業(yè)信譽，放到現(xiàn)在就是我們常說的工匠精神。”洪卜仁說，廈門是旅游城市，來來往往的游客多，通過保護老字號，挖掘老字號誠實守信的品牌信譽，把整個市場帶動起來，從而給廈門這個城市加分。

如今，廈門有了全國首部促進老字號保護與發(fā)展的法規(guī)。洪卜仁說，法規(guī)中有鼓勵，有懲戒，總體還是很完善的，在感慨很多老字號消亡的同時要更加重視保護現(xiàn)存的財富。