黃則和第三代傳人黃世偉:

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賦予老字號更多生命力

提到地道的廈門小吃，自然繞不開黃則和的一碗花生湯。在黃則和第三代傳人黃世偉眼中，黃則和這塊承載著傳統文化與城市記憶的老字號招牌，如何打動更多人的心，是他努力的方向。

就拿一碗小小的花生湯來說，除了上好的原料和講究的制作工藝以外，連湯碗也做了精心的改變，融入閩南元素。黃世偉說:“與街邊小吃不一樣，我們就是要讓每一位來品嘗中華老字號花生湯的顧客，都感受到不一樣的味覺乃至文化體驗。”

伴隨著《廈門老字號保護發展辦法》的正式實施，讓這位傳承人的底氣更足了。黃世偉說:“老字號需要社會的共同關注、保護和支持，我們也會秉承著這份厚托，把品牌文化傳承發展下去。”

從當年的花生湯小攤點起步，發展到現在連鎖店林立、糕點花樣繁多，黃則和堅持傳統廈門古早味，挖掘品牌文化底蘊，不斷追求突破和創新。

在當前電商迅猛發展的今天，黃則和正在積極引入電商發展模式，拓展新的消費渠道。在黃世偉看來，老字號承載著歷史和文化，而電商平臺能夠拓展老字號企業的銷售渠道與知名度，二者相輔相成能擦出更多火花。“電子商務這種商業模式可以為傳統企業注入更多新鮮血液，賦予企業更強大的生命力，也為企業將來走出廈門奠定良好的基礎。”