河豚

廈門晚報訊(記者高金環)河豚味道鮮美，但它是一道“危險美食”，因為河豚毒素不是鬧著玩的，所以民間早有“拼死吃河豚”的說法。最近，就有部分市民在朋友圈里曬鮮美的“河豚”湯，有些地方也大力宣傳河豚養殖基地，甚至舉辦“河豚節”，吸引游客前往品嘗。

不過，業內人士說，初夏時節是河豚最毒的時候，尤其是懷卵的雌性河豚毒性最大。這個時節，吃河豚還是要慎重，不管是活的還是野生的，最好都不要買。

野生和養殖的河豚外觀無明顯差別，容易混淆

河鲀，俗稱“河豚”。資料顯示，河豚魚有100多種，而我國沿海常見的河豚魚有43種，可以食用的有21種。今年4月30日，江蘇海安縣就舉行了“河豚節”，那里有河豚生態養殖基地。

去年，農業部辦公廳和國家食品藥品監督管理總局聯合發布了《關于有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》(下稱《通知》)。《通知》中指出，先行有條件地放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀兩個品種產品的加工經營。這兩個品種是人工養殖時間最長、控毒養殖技術和出口內銷市場最為成熟的兩個品種。

《通知》要求，養殖河鲀應當經具備條件的農產品加工企業加工后方可銷售。加工企業的河鲀應來源于經農業部備案的河豚魚源基地。也就是說，生鮮河豚不能直接進入消費者手中，必須經由加工企業進行加工。

據了解，廈門周邊雖然有河豚養殖且經過控毒處理，但養殖河豚和野生河豚的外觀無明顯差別，容易混淆，市民購買活河豚仍有風險。