東南網6月6日訊 距離5月1日開啟廈門最長休漁期已經一個多月啦，廈門幾家高星級酒店的中餐廳各出妙招，選取優質食材為廈門食客們帶來花樣繁多的海鮮美味。

6月海景千禧大酒店的龍苑中餐廳大廚推薦魚鮮美食，包括黑蒜芙蓉蒸波龍和椒香開屏黃花魚，精選鮮活的魚鮮。一道黑蒜芙蓉蒸波龍采用100克波斯頓活龍蝦砍件起肉，將蒜蓉及黑蒜和龍蝦一起蒸熟，將秋葵拌邊，品嘗起來龍蝦肉質鮮美，又有抗衰老降血脂等營養功效。椒香開屏黃花魚則色彩鮮艷，肉質細嫩。櫻花日本餐廳6月新品鐵板椒鹽干煎斗鯧魚是本季難得的美味，800克左右的野生斗鯧魚肉質最是細膩，干煎撒上椒鹽、檸檬汁及白蘭地酒，魚皮微黃酥脆，口感豐富。

廈門希爾頓逸林酒店粵茗灣中餐廳則為大家打造正宗野生東山小管主題料理。膏肥肉厚，口感脆爽的野生東山小管脂肪含量極低。中餐行政總廚陳偉基采用白灼、醬油水的技法，保留了小管滑脆Q彈、回味鮮甜的天然口感；更融入臺式三杯技法，將小管的厚肉與肥膏在入口后加以區別，更有層次感。

一大波升級版好料也在6月襲來。今次粵茗灣中餐廳菜單的升級，包括延續了餐廳“以茶入菜”茗意創意菜品的開發，如飄香甘露蜜椒汁深海鰻魚、茉莉花茶香醉清遠雞、清香碧螺春手工魚線等；也保留了餐廳主打粵菜精品的菜肴，如炭烤蜜汁叉燒皇、蠔皇南非(6頭)干鮑魚、羊肚菌汁香煎龍蝦扒，更有功夫養身山珍菌皇、蟲草花燉肉汁湯等慢工煲湯，滿足大江南北食客的不同喜好。

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