同時，為確保相關貨物在運輸過程中的安全可靠，廈門檢驗檢疫局要求相關企業落實冷鏈物流運輸要求，并主動告知企業境外直供食品的包裝種類要求，對直供食品的運輸方式和過境路線要求等信息提前給予確認。在現場檢測中，強化現場快速檢測能力，進一步配齊食品快速檢測儀器設備，實現快速檢測快速驗放。

應急處置機制也必不可少。廈門檢驗檢疫局介紹，對現場查驗發現疫病疫情或現場快速檢測不符合食品安全要求的，按照預案開展檢疫處理和后續處理；對后續送實驗室檢測的直供食品，如發現檢測不合格的，會及時通知船方停用此類食品，督促供船企業做好不合格食品源頭追溯和管理等工作。

郵輪供船食品安全要求高，監管任務重，涉及數千人在海上的集體飲食安全，必須最大限度減少食品安全風險，避免物流過程中境外動植物疫情疫病的傳入，廈門檢驗檢疫局和平辦通過加強事中事后的監管力度，在提升監管效率、力推郵輪產業鏈完善的同時，提升了供船食品安全的風險把控能力，實踐著確保郵輪食品安全的重要承諾。

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