扁食是廈門水餃湯？

扁食也是廈門人喜歡的小吃，廈門市翻譯協會秘書處的廖老師認為，就像廣東云吞的英文譯法wonton一樣，廈門的扁食也該有自己專屬的名字Bianshi；而在鷺江賓館，也許是為了讓外國人理解起來更方便，將廈門扁食湯，譯作Xiamen Dumpling Soup（廈門水餃湯）。

最有爭議的是肉粽，幾乎各有各的看法。潘維廉教授認為，粽子是極具中國特色的食物，所以翻譯直接用拼音zongzi就好；廈門市翻譯協會秘書處廖老師用 Meat Dumplings，肉餃子；譯協微信群的丁老師則認為，要把原料米和肉都加進去，譯作rice dumpling with meat，原料是肉的米餃子；鷺江賓館菜單上，則是xiamen zongzi with meat stuffing，用肉做的粽子。

在閩南語里，面線的讀音為mee sua，鼓浪嶼上的海上花園酒店，就直接采取音譯 xiamen mee su；廈門市翻譯協會秘書處廖老師和磐基酒店英文菜單的譯者看法一樣，將面線糊譯作Thin Noodles Paste，鷺江酒店英文菜單的譯者則認為，要用細細的面條（noodle thread）做的糊（paste），才能形容面線糊（noodle thread paste）。泉州的萬達文華酒店英文菜單譯者，則覺得面線糊里應該要有些米線，rice noodles with condiments，直譯過來為有調料的米線湯。

可煮一切的醬油水怎么譯？

在外人看來，閩南的“醬油水”似乎是一種很神奇的東西，可以煮魚、可以煮蝦、可以煮貝殼也可以煮青菜。磐基酒店的醬油水雜魚，譯作stewed assorted fish with soy sauce，代表的是廈門餐飲業的主要譯法。

廈門市翻譯協會秘書處的廖老師將醬油水譯作Soy Sauce Marinade，加了Marinade（鮑汁）從字面看都覺得鮮甜起來。

其實，廈門小吃種類繁多，除了上面介紹到的還有魚丸湯、同安封肉、姜母鴨、花生湯等等，走訪中記者發現，也許以上這些小吃能引起不同理解的詞不多，譯法空前一致。

廈門市翻譯協會秘書處的林奕升告訴記者，今年年底將推出，有廈門地方規范的廈門小吃譯法。