最新的文明餐桌宣傳單

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市場監督管理局工作人員向店家宣講“文明餐桌”

海西晨報訊（記者 郭欽轉）“一粥一飯，當思來之不易。請大家就餐時講究文明禮儀……”近期在廈門市湖里區的許多餐館，或學校、機關食堂的顯眼處，都貼著一張“文明餐桌”的新版宣傳單，提醒人們不剩菜、不剩飯、文明用餐。

原來，不久前，湖里區委常委、宣傳部長兼副區長丁紅斌在文明餐桌的調查中發現，一些人就餐時大聲喧嘩，與“文明廈門、湖里文明先行”的倡議不符。于是，丁紅斌指導湖里區委文明辦精心設計了這份文明餐桌行動宣傳單，進一步提升湖里人文明餐桌的習慣。

而事實上，湖里區文明餐桌的氛圍已經不再停留在海報上和字里行間。晨報記者走訪發現，隨著近年湖里區文明辦大力推行“文明餐桌”行動，吃多少點多少的“光盤理念”已深入人心并化為行動，成為大部分人認可的新風尚。

機關干部成文明使者

五年前，湖里區機關食堂每天大概有500人用餐，日均廚余垃圾將近700公斤；現在用餐人數翻了一番，日均廚余垃圾卻降到500多公斤。一升一降的背后，體現的是湖里區長期以來對文明餐桌行動的踐行。

在食堂的墻面上，掛滿了“文明就餐”、“綠色飲食”等宣傳用語。這些宣傳標語并不是印刷物，而是由書法家一筆一劃創作而成，可見大家對文明用餐的重視和用心。在食堂里，文明用餐氛圍濃厚，所有人都能遵循吃多少打多少的原則用餐。飯后殘羹的收集處，一頓早飯下來，收集到的殘羹還不到半桶。

為了充分利用廚余垃圾，這里還有一條餐飲廚余垃圾處理的綠色生態鏈。在廚房外的一處角落，擺放著一臺機器。工作人員介紹，這是一臺有機垃圾生化處理機，每日能處理500公斤的廚余垃圾。它“吃”下的是垃圾，“吐”出來的是寶貝：區行政中心院子里郁郁蔥蔥的植被，全因使用了來自這臺機器生產的肥料。

兩年前，廈門市首次文明餐桌工作現場會在湖里區機關食堂召開。如今，全區各街道、學校等食堂也都推行文明餐桌的做法。就這樣，湖里區從機關干部抓起，以點帶面，讓大家把文明餐桌理念帶回家，讓每個機關干部都成為文明使者。

餐館提醒顧客適量點餐

“要不先這樣？如果不夠，我們再點。”在湖里區海天路上的一家東北餐館里，一桌的4位客人點到第5個菜時，服務員就提醒他們要適量點菜，以免浪費。

餐館不是希望客人消費越多越好嗎？“不實在的經營是不能長久的，而且浪費糧食真的很不好。”靦腆的餐館老板臧巍表示，東北菜分量大，點多了真吃不完，客人心里也清楚。眼看客人點多了不提醒，他也會過意不去。

臧巍的經營理念，與區委文明辦提倡的文明餐桌活動，有著異曲同工之妙。現在，臧巍餐館的餐桌、墻壁、收銀臺等多個顯眼位置，擺放著湖里區文明辦印制的各種宣傳品，也為餐館營造出了濃厚的文明餐桌的氛圍。

近年來，湖里區文明辦聯合區市場監督管理局、經信局、商務局、教育局等部門，深入開展文明餐桌活動，堅決遏制“舌尖上的浪費”。例如，在日常的食品安全檢查過程中，湖里區市場監督管理局工作人員把文明餐桌行動宣傳帶進店，抓落實、抓監督。平時執法人員在日常檢查和執法中，也會常常對不文明的用餐行為進行勸導，督促經營者不提供低劣變質食品，不誤導消費者超量點餐，提醒消費者吃多少點多少，不大聲喧嘩。

據統計，湖里區現有餐館、飯店、賓館、食堂等餐飲服務單位8000家，其中面積在150㎡以下、就餐座位數75座以下的小型餐館6000家，目前已都參與到文明餐桌行動中。在湖里區，像臧巍這樣提醒顧客適量點菜的餐館老板正變得越來越多。

光盤已成湖里新風尚

“餐桌的提示標語，為我們合理點菜提供了一個臺階。”湖里區湖里街道居民王先生表示，以前請人吃飯，明知菜多點了，為了一份面子也沒法停下來。現在因為餐館里隨處可見的文明餐桌提示標語，及餐館服務人員的提醒，適量點菜變得順理成章。

目前，吃多少點多少的文明用餐習慣已成為湖里區的一種新風尚。晨報記者昨日走訪湖里區的多家餐館了解到，目前大部分人到餐館就餐，都能做到有計劃地點餐，即使吃不完也會打包帶走。“如今，吃不完打包，不再是什么讓人覺得尷尬的事了。”一位餐館老板表示。

而為了讓文明餐桌的理念能最大范圍地深入人心，改變大部分人的認知和習慣，湖里區在工作執行上構建了“三張網”：區文明辦和市場監督局一張網、街道一張網、社區一張網，通過市場監督檢查、路長制、社區網格等，層層落實，確保文明餐桌行動無“漏網之魚”。

崇尚文明餐桌 擯棄浪費陋習

　　菜要點到吃不完才有面子，吃不完打包是一件尷尬的事……我們曾經的餐桌文化中，有著一些不文明的陋習。

　　根據中科院地理科學與資源研究所課題組2013年-2015年的調查結果，我國餐飲食物浪費量為每年1700萬至1800萬噸，相當于3000萬到5000萬人一年的口糧。因此，文明餐桌行動不僅有利于節約社會資源，更能提升人的文明素質。然而，改變陋習并不容易，只有從個人到家庭，從企業到社會，努力形成餐飲文明、綠色消費氛圍，才能使文明餐桌的理念內化于心、外化于行，成為全社會的行動自覺。

　　在文明餐桌的推行上，湖里區的做法符合社會規律。湖里區狠抓“改變氛圍”這個關鍵，構建了“三張網”，并讓各項執行工作都能落實到位，取得了很好的效果。

　　我們看到，隨著《致廣大餐飲經營戶的一封信》對每一家餐飲企業的發放，如今湖里區許多餐飲企業推出了“小份菜”等服務，從業人員成為了餐桌禮儀的傳播者與踐行者；街道、社區將節約糧食、文明餐桌禮儀的宣傳教育傳遞給家庭、個人，也讓越來越多人認同并踐行“文明餐桌”的理念。我們相信，隨著“文明餐桌”理念在湖里區的不斷深入，湖里區文明創建將取得更大的成就。