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光盤行動走在前 文明餐桌湖里先機關食堂帶好頭

2017-09-07 08:12:31林泓 沈威?來源: 東南網  責任編輯: 柳綠   我來說兩句
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江頭市場監督管理所執法人員同店家一起張貼全新宣傳單

  

東南網9月7日訊(海峽導報記者 林泓 沈威)在湖里區政府上班的小徐這兩天在湖里區機關食堂吃飯時發現,每張餐桌的桌面上都更新了一張嶄新的宣傳單。和原先的宣傳單相比,“請大家就餐時講究文明禮儀,禁止大聲喧嘩”這些醒目的紅色字體時時刻刻提醒著用餐的人們注意文明禮儀,單子上還用生動的漫畫,刻畫出農民種田的艱辛,讓大伙明白,“一粥一飯,當思來之不易。半絲半縷,恒念物力維艱”。

殊不知,這張小小宣傳單后,還有一段故事。湖里區委常委、宣傳部長、區政府副區長丁紅斌在調研文明餐桌行動過程中發現,有一些人就餐時存在大聲喧嘩的現象。盡管這看起來是個小事,但與文明廈門和湖里文明先行不適應。

在她的指導下,湖里區文明辦設計了這款精美的文明餐桌宣傳單,向全區超8000家餐飲單位發放,宣揚斯斯文文、高雅安靜的就餐氛圍,展示湖里人的新文明。

一張張宣傳單的背后,映襯的更是湖里區這幾年來巧抓典型,細抓落實,勤抓監督,強化機制保障,構建起倡導文明餐桌行動的三張網。當前,湖里區全區的文明餐桌行動已然全部覆蓋,更是走在全市、全省前列。

機關食堂帶好頭 搭建綠色生態鏈

在廈門市文明餐桌示范點“十佳食堂”——湖里區機關食堂里,不止是桌面上的這張全新宣傳單,處處細節都彰顯著一股文明用餐、節儉不浪費的文明新風。“文明就餐”、“綠色飲食”等宣傳用語,不再是用干癟生硬的印刷體,而是由書法家創作成一張張書法作品,掛滿食堂墻上,營造出書香和菜香交相輝映的氛圍。在取餐、用餐以及飯后殘羹收集處,溫馨提示的標語隨處可見。用餐時,大家想吃多少拿多少。導報記者昨天上午在現場看到,飯后的殘羹收集處,一頓早飯下來收集到的殘羹還不及半桶。

湖里區機關事務服務中心主任邵福洪介紹,五年前機關食堂每天大概有500人左右用餐,但是產生的日均廚余垃圾量將近700公斤,“現在每天來這里吃飯的人數早已破千人,但是我們的日均廚余垃圾量卻降到500多公斤”。

一升一降的背后,正是湖里區長期以來推動文明餐桌行動的成果。巧妙貼心的宣傳潛移默化地影響著湖里區政府機關的工作人員們,湖里區從機關干部抓起,以點帶面,讓大家把文明餐桌理念帶回家,讓每個機關干部都成為文明使者。

更巧妙的是,湖里區機關食堂已經搭建起一條餐飲廚余垃圾處理的綠色生態鏈。食堂外的湖里區行政中心院子里,郁郁蔥蔥的綠化彰顯著湖里這一特區發祥地的朝氣和活力,殊不知院子里所有花草樹木的肥料,都由機關食堂供應。

在廚房外圍一處角落里,有著一臺有機垃圾生化處理機。邵福洪介紹,可別小瞧了這臺金屬機器,每天差不多能處理500公斤的廚余垃圾,“機器基本上每天都能把廚房產生的廚余垃圾給‘吃’了,‘吃’不完的就周末用餐人數少的時候繼續‘吃’。”“吃”下的是垃圾,吐出來的可是寶貝。邵福洪指著墻角的數袋有機肥說,每天進機器的垃圾經過發酵數個月,就可以變成這樣的肥料,“行政中心區域范圍內的綠化,都是這些肥料澆灌的,這才長得這么郁郁蔥蔥,享受到的也是在這邊上班的工作人員和前來辦事的市民”。

兩年前,廈門市首次文明餐桌工作現場會就在湖里區機關食堂召開,而現在,湖里區機關食堂的文明餐桌經驗正在向更多的地方擴散,向全區各街道、學校等食堂推行。

湖里區機關食堂,大家都文明用餐

細抓落實勤監督 八千餐廳全覆蓋

“你好,你們三人用餐,點這些菜差不多夠了,不用再點咯。”在位于湖里區的老碼頭火鍋呂厝店里,服務員一見客人的菜點得有點多,趕忙溫馨提醒。

導報記者發現,這家餐飲店的每個菜色都可以點半份,餐廳里顯眼處,每個餐桌上都有光盤行動、文明用餐的溫馨提示。該店相關負責人鄭萍告訴導報記者,自己從事餐飲業十幾年了,“十年前很多人請客擺闊充面子,點一堆菜吃不完浪費,這種其實也給店家處理剩菜、倉庫備菜帶來了不小負擔”。

從去年底正式開店以來,轄區所在的江頭市場監督管理所就將文明餐桌行動事先宣傳到位,平時的日常檢查中更是經常性指導監督文明餐桌工作開展情況。“這也正中我們商家下懷,迅速把光盤行動、文明餐桌行動落實到店中的每個細節里,為的就是食材不浪費”,鄭萍跟導報記者算了一筆賬,雖然明面上客人的菜金少了,但是餐廳的整體庫存、備菜的運營成本降低,客人回頭率也更高,節約食物的同時生意更好做。

在日常的食品安全檢查過程中,湖里區市場監督管理局工作人員把文明餐桌行動宣傳帶進店,抓落實、抓監督。湖里區市場監督管理局調研員楊仕協介紹,平時執法人員在日常檢查和執法中,也會常常對不文明的用餐行為進行勸導,督促經營者不提供低劣變質食品,不誤導消費者超量點餐,提醒消費者吃多少點多少,不大聲喧嘩,實現文明餐桌行動全區八千家大小餐飲單位全覆蓋。

多方保障頻推動“圍網”護餐桌文明

改變習慣難以一蹴而就,文明行為更需日積月累。在多年來持續深化推進的文明餐桌行動過程中,湖里區在區、街道、社區筑起三道文明餐桌行動的“保護網”,護住餐桌文明,確保文明餐桌行動無“漏網之魚”。

導報記者了解到,湖里區文明辦同區市場監督管理局等部門聯手,將文明餐桌宣傳單張貼到每個餐飲服務單位的墻上、餐桌上,向每個餐飲服務單位發放《致廣大餐飲經營戶的一封信》,鼓勵餐飲企業推出“小份菜”等,使餐飲行業從業人員成為餐桌禮儀傳播者與踐行者。抓監督抓落實,深入開展“文明餐桌行動”,堅決遏制“舌尖上的浪費”,筑起文明餐桌保障第一道網。

與此同時,各街道結合垃圾分類宣傳,將環保節約的理念擴散到市民身邊,并充分發揮志愿者作用,開展“光盤”志愿者宣傳活動,發動志愿者到酒店、商場、社區等人流量大的公共場所分發“文明餐桌倡議書”等,筑好文明餐桌保障第二道網。

在社區層面的第三道網,更重要的是把好“家庭教育”關。不少社區并通過社區黨員大會、節假日慰問、文體活動等,向社區居民分發宣傳小禮品,傳遞文明餐桌理念。同時,社區還利用社區書院平臺,邀請學生與家長共同參與,觀看節約糧食宣傳片,學習文明餐桌禮儀,讓青少年從小養成良好的飲食習慣,家長以身作則并做好監督。

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