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湖里區樹文明新標桿文明餐桌光盤行動走在前

2017-09-07 00:00 來源：東南網責任編輯:謝添實我來說兩句

每天中午12點左右，湖里區政府的機關食堂就熱鬧了起來，員工們依次有序的排隊取餐，當坐下用餐時，大家會發現，新版的“文明用餐”標識被擺放在了醒目的位置。

窗明幾凈的湖里區機關食堂（本網記者劉瑋攝）

東南網9月7日廈門訊（本網記者劉瑋通訊員林泓）每天中午12點左右，湖里區政府的機關食堂就熱鬧了起來，員工們依次有序地排隊取餐，當坐下用餐時，大家會發現，新版的“文明用餐”標識被擺放在了醒目的位置。和原先的宣傳標識相比，“請大家就餐時講究文明禮儀，禁止大聲喧嘩”這些醒目的紅色字體時時刻刻提醒著用餐的人們注意文明禮儀，單子上還用生動的漫畫，刻畫出農民種田的艱辛，讓大伙明白，“一粥一飯，當思來之不易。半絲半縷，恒念物力維艱”。在湖里區政府上班的小徐說：“‘文明用餐’的理念其實一直以來都在食堂內踐行著，之前就推出了‘光盤行動’的貼紙，目的就是希望大家更加愛惜糧食，文明用餐。”

這宣傳單背后有段故事。湖里區委常委、宣傳部長、區政府副區長丁紅斌在調研文明餐桌行動過程中發現，有一些人就餐時存在大聲喧嘩的現象。盡管這看起來是個小事，但與文明湖里的形象并不相適應。在她的指導下，湖里區文明辦設計了這款精美的文明餐桌宣傳單，向全區超8000家餐飲單位發放，宣揚斯斯文文、高雅安靜的就餐氛圍，樹立起湖里人文明的新標桿。

一張張宣傳單的背后，映襯的更是湖里區這幾年來巧抓典型，細抓落實，勤抓監督，強化機制保障，構建起倡導文明餐桌行動的三張網。據悉，當前，湖里區全區的文明餐桌行動已然全部覆蓋，更是走在全省、全市前列。

湖里區機關食堂是廈門市文明餐桌示范點“十佳食堂”（本網記者劉瑋攝）

機關食堂帶好頭搭建綠色生態鏈

在廈門市文明餐桌示范點“十佳食堂”——湖里區機關食堂里，不止是桌面上的這張全新宣傳單，處處細節都彰顯著一股文明新風。“文明就餐”“綠色飲食”等宣傳用語，不再是用干癟生硬的印刷體，而是由書法家創作成一張張書法作品，掛滿食堂墻上，營造出書香和菜香交相輝映的氛圍。在取餐、用餐以及飯后殘羹收集處，溫馨提示的標語隨處可見。用餐時，大家想吃多少拿多少。記者昨天上午在現場看到，飯后的殘羹收集處，一頓早飯下來收集到的殘羹還不及半桶。

湖里區機關事務服務中心主任邵福洪介紹，五年前機關食堂每天大概有500人用餐，但是產生的日均廚余垃圾量將近700公斤，“現在每天來這里吃飯的人數早已破千人，但是我們的日均廚余垃圾量卻降到500多公斤”。

一升一降的背后，正是湖里區長期以來推動文明餐桌行動的成果。巧妙貼心的宣傳潛移默化地影響著湖里區政府機關的工作人員們，湖里區從機關干部抓起，以點帶面，讓大家把文明餐桌理念帶回家，讓每個機關干部都成為文明使者。

更巧妙的是，湖里區機關食堂已經搭建起一條餐飲廚余垃圾處理的綠色生態鏈。食堂外的湖里區行政中心院子里，郁郁蔥蔥的綠化彰顯著湖里這一特區發祥地的朝氣和活力，殊不知，院子里所有花草樹木的肥料，都由機關食堂供應。

在廚房外圍一處角落里，有一臺有機垃圾生化處理機。邵福洪介紹，可別小瞧了這臺金屬機器，每天差不多能處理500公斤的廚余垃圾，“機器基本上每天都能把廚房產生的廚余垃圾給‘吃’了，‘吃’不完的就周末用餐人數少的時候繼續‘吃’。”“吃”下的是垃圾，吐出來的可是寶貝。邵福洪指著墻角的數袋有機肥說，每天進機器的垃圾經過發酵數個月，就可以變成這樣的肥料，“行政中心區域范圍內的綠化，都是這些肥料澆灌的，這才長得這么郁郁蔥蔥，享受到的也是在這邊上班的工作人員和前來辦事的市民”。

兩年前，廈門市首次文明餐桌工作現場會就在湖里區機關食堂召開，而現在，湖里區機關食堂的文明餐桌經驗正在向更多的地方擴散，向全區各街道、學校等食堂推行。

湖里區機關食堂里，人人文明用餐（本網記者劉瑋攝）

細抓落實勤監督八千餐廳全覆蓋

“你好，你們三人用餐，點這些菜差不多夠了，不用再點咯。”在位于湖里區的老碼頭火鍋呂厝店里，服務員一見客人的菜點得有點多，趕忙溫馨提醒。

記者發現，這家餐飲店的每個菜色都可以點半份，餐廳里顯眼處，每個餐桌上都有光盤行動、文明用餐的溫馨提示。該店相關負責人鄭萍告訴記者，自己從事餐飲業十幾年了，“十年前很多人請客擺闊充面子，點一堆菜吃不完浪費，這種其實也給店家處理剩菜、倉庫備菜帶來了不小負擔”。

從去年底正式開店以來，轄區所在的江頭市場監督管理所就將文明餐桌行動事先宣傳到位，平時的日常檢查中更是經常性指導監督文明餐桌工作開展情況。“這也正中我們商家下懷，迅速把光盤行動、文明餐桌行動落實到店中的每個細節里，為的就是食材不浪費”，鄭萍跟記者算了一筆賬，雖然明面上客人的菜金少了，但是餐廳的整體庫存、備菜的運營成本降低，客人回頭率也更高，節約食物的同時生意更好做。

在日常的食品安全檢查過程中，湖里區市場監督管理局工作人員把文明餐桌行動宣傳帶進店，抓落實、抓監督。湖里區市場監督管理局調研員楊仕協介紹，平時執法人員在日常檢查和執法中，也會常常對不文明的用餐行為進行勸導，督促經營者不提供低劣變質食品，不誤導消費者超量點餐，提醒消費者吃多少點多少，不大聲喧嘩，實現文明餐桌行動全區八千家大小餐飲單位全覆蓋。

湖里區機關食堂里，人人文明用餐（本網記者劉瑋攝）

多方保障頻推動“圍網”護餐桌文明

改變習慣難以一蹴而就，文明行為更需日積月累。在多年來持續深化推進的文明餐桌行動過程中，湖里區在區、街道、社區筑起三道文明餐桌行動的“保護網”，護住餐桌文明，確保文明餐桌行動無“漏網之魚”。

湖里區文明辦同區市場監督管理局等部門聯手，將文明餐桌宣傳單張貼到每個餐飲服務單位的墻上、餐桌上，向每個餐飲服務單位發放《致廣大餐飲經營戶的一封信》，鼓勵餐飲企業推出“小份菜”等，使餐飲行業從業人員成為餐桌禮儀傳播者與踐行者。抓監督抓落實，深入開展“文明餐桌行動”，堅決遏制“舌尖上的浪費”，筑起文明餐桌保障第一道網。

與此同時，各街道結合垃圾分類宣傳，將環保節約的理念擴散到市民身邊，并充分發揮志愿者作用，開展“光盤”志愿者宣傳活動，發動志愿者到酒店、商場、社區等人流量大的公共場所分發“文明餐桌倡議書”等，筑好文明餐桌保障第二道網。

在社區層面的第三道網，更重要的是把好“家庭教育”關。不少社區并通過社區黨員大會、節假日慰問、文體活動等，向社區居民分發宣傳小禮品，傳遞文明餐桌理念。同時，社區還利用社區書院平臺，邀請學生與家長共同參與，觀看節約糧食宣傳片，學習文明餐桌禮儀，讓青少年從小養成良好的飲食習慣，家長以身作則并做好監督。