芳姐家的廚房里設備整齊，工作臺前擺滿了面皮、面油、內餡等材料。中秋節臨近，她基本每天都有訂單。“因為手工制作特別費時，現在一天接五六十個訂單，再多了也接不了，經常一做就要到半夜兩三點。”芳姐說，專門在家里做烘焙的朋友，有的一天能接幾百個訂單。

出于對烘焙的喜歡，芳姐和朋友們組了一個微信群。群里要是有誰接到大訂單忙不過來時，姐妹們會互相幫忙，分擔一些產品制作。昨晚，兩個姐妹就到芳姐家幫忙了。

據記者了解，包括芳姐在內的很多私人定制月餅，餅皮和餡料都以傳統口味為主，如蓮蓉、蛋黃、豆沙、黑芝麻等。不過少部分也可在餡料上別出心裁，如冰淇淋、抹茶芒果、紫薯綠豆等口味，餅皮也可做各種顏色的水果皮。芳姐說，達到一定的定制數量，還可以在月餅上刻名字等。

衍生出“月餅周邊”產品

培訓課程幾分鐘就報滿了

近年來，越來越多的人對烘焙產生濃厚興趣，一些喜愛烘焙的市民熱衷購買原材料自制月餅。這也慢慢衍生出了“月餅周邊”產品。

市民許先生與許太太目前退休在家，最近許太太喜歡上了烘焙，這段時間都在自制月餅。許太太說，一個月前她從網上買了一整套月餅模具，包括硅膠案板、打蛋器、搟面杖、打蛋盆、刮板、手壓桶、花片等一系列工具，網店還配有月餅制作流程視頻，她就參照著做起了月餅。“比想象中簡單，甚至比烤蛋糕還要方便易操作”。

市民張小姐花錢到一家工作室學習烘焙。她說，工作室提供制作食材、設備，每課時長三四個小時，只需上一次課，基本可以學會手工制作月餅的技巧。“最近這半個月，報名參加課程的人越來越多，有時一個課程幾分鐘就報滿了。”張小姐說。