海西晨報訊（記者 彭怡郡 通訊員 曾麗璇 吳文河張瀟翎）轄區內的各大批發市場，“承包”了廈門市面上80%的食品原料，這里的蔬菜農副產品、水果、水產源源不斷地流入市民餐桌。如何保障食品安全，讓市民吃得安心，是殿前市場監督管理所的工作重心。

建立追溯系統，完整記錄食品來源；加強檢測頻率，及時下架不合格產品。殿前所從源頭把控，守護好市民“舌尖上的安全”。

2018年是廈門市創建全國食品安全示范城市的決勝年。殿前街道不斷加大食品安全宣傳力度，提升群眾健康飲食意識，努力營造人人重視、人人參與的食品安全氛圍。

一張追溯卡記錄農產品源頭

凌晨3點，中埔蔬菜農副產品批發市場燈火通明，載著一筐筐鮮嫩菜葉的運輸車依次駛入市場。老張是批發市場的供貨商，近來市場啟用了新的溯源流程。對于這套流程是如何操作的，老張有些好奇。

于是，在市場信息化管理員黃天貴指導下，老張進行了完整操作。首先，他提供供貨證件資料進行預申報，黃天貴把這些資料錄入電子結算追溯系統。其次，黃天貴需要對貨物進行入場查驗。如果供貨商能提供農產品銷售憑證、產地證明、檢測報告等三證，通過抽樣檢測后即可入場。如果無法提供三證，則需批批抽檢。

老張提供了三證信息，黃天貴審核后，對農產品依次稱重。完成這些步驟后，黃天貴給了老張一張追溯卡。黃天貴表示，這套溯源流程的核心就是這張追溯卡，上面記錄了農產品的完整身份信息，包含了農產品數量、產地、檢測報告等。有了追溯卡，農產品才可入市交易。

一臺電子秤管控農產品去向

在老張的攤位上擺著一臺電子秤，是批發市場統一發放的。與普通電子秤不同，這臺電子秤除了有稱重功能外，還連接著整套溯源系統，市場內的所有交易都需要通過電子秤完成。不一會兒，購貨商小陳來了，手里也拿著一張追溯卡。他準備采購老張的農產品，帶到農貿市場出售。刷卡、稱重、打出交易憑證后，交易就結束了。

這樣交易過程看似簡單，其中卻暗藏“玄機”。黃天貴表示，交易前老張需在電子秤上刷自己的追溯卡，交易后再刷小陳的追溯卡。這樣做有兩個好處：其一是確保老張只出售有經過入場查驗、并記錄在追溯卡內的農產品；其二是市場管理方可以監控農產品去向，全程管控每一筆交易信息。

交易完成后，小陳為這套追溯流程大力點贊。他表示，系統既確保農產品來源安全，也讓交易更加便捷。以往打印上市憑證，需要拿著供貨商開具的憑證到服務大廳手工錄入再打印，有時排長隊，要花大半小時。現在只要拿著追溯卡在自助打印機打印，僅需短短幾分鐘就能完成。

通過殿前所提前介入、密切對接，督促市場提升改造，目前這套溯源流程已初步完成推廣。殿前所及市場工作人員將通過手把手指導操作、開展培訓等方式，盡快教會市場內的商戶熟練使用。