東南網(wǎng)3月13日（福建日報記者 謝嘉晟 林澤貴）十年前風(fēng)風(fēng)火火的廈門“農(nóng)改超”，在剛過去的2017年，以夏商松柏農(nóng)產(chǎn)品市場耳目一新的2.0版亮相宣告落下帷幕。根據(jù)夏商集團(tuán)的口徑，今年內(nèi)還將參照松柏模式改造9家農(nóng)貿(mào)市場。

“農(nóng)改超”走到盡頭，2.0版的農(nóng)貿(mào)市場或許才是助力消費升級的未來。

2.0版農(nóng)貿(mào)市場出現(xiàn)

廈門夏商松柏農(nóng)產(chǎn)品市場的2.0版，為走到盡頭的“農(nóng)改超”提供了一個新思路。

走進(jìn)夏商松柏農(nóng)產(chǎn)品市場，跟廈門其他農(nóng)貿(mào)市場相比，只見這里攤位有序，地板潔凈，燈亮如晝。而不少傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場，一旦遇上雨天，陰暗如夜，地板臟得甚至不敢伸腳，很難勾起購物者逗留的欲望。

此外，2.0版還顯著有別于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的地方：插上了信息化的翅膀，配套了可溯源食品監(jiān)管體系。

“一是高大上，二是信息化。”廈門市市場開發(fā)建設(shè)服務(wù)中心辦公室主任丁輝如此描述2.0版農(nóng)貿(mào)市場的主要特點。

據(jù)丁輝介紹，去年廈門關(guān)于“農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)改造標(biāo)準(zhǔn)”的定義中，始有1.0版和2.0版的說法。

早在2011年，夏商松柏農(nóng)產(chǎn)品市場已經(jīng)有過一次改造，被定義為1.0版，它同樣可以讓購物者體驗到整潔有序，不足之處是信息化建設(shè)滯后。再度改造的夏商松柏農(nóng)產(chǎn)品市場是至今為止廈門2.0版農(nóng)貿(mào)市場的唯一樣本，于2017年第四季度投入使用。

逛農(nóng)貿(mào)市場逛出商場般的體驗，或許正是廈門農(nóng)貿(mào)市場升級硬件助力消費升級的方向所在。道亦有道經(jīng)濟(jì)留意到，在2.0版夏商松柏農(nóng)產(chǎn)品市場投入使用不久，相隔不遠(yuǎn)的樂添農(nóng)貿(mào)市場也投入巨資對硬件進(jìn)行了升級改造。

不少經(jīng)營者由衷感嘆：“再不改造，客人都跑到松柏市場去了。”

夏商松柏農(nóng)產(chǎn)品市場屬于國有性質(zhì)，由夏商集團(tuán)統(tǒng)一管理，樂添農(nóng)貿(mào)市場則屬于民營，兩家同在松柏片區(qū)，僅相隔一公里之遙。樂添的快速反應(yīng)，從側(cè)面上反映了廈門2.0版農(nóng)貿(mào)市場的深入人心。

據(jù)夏商集團(tuán)方面透露，今年廈門島內(nèi)還將有9家農(nóng)貿(mào)市場列入提升改造范圍。

農(nóng)貿(mào)市場的不可或缺

無論廈門，還是國內(nèi)很多城市的農(nóng)貿(mào)市場，其實都曾有過不止一次的改造探索，其中最著名的當(dāng)屬“農(nóng)改超”。

“農(nóng)改超”試驗始于福州，廈門2006年啟動試點，由于“市場空位較多”，蓮花農(nóng)貿(mào)市場二樓最先響應(yīng)“農(nóng)改超”引入超市。2007年，廈門全面啟動“農(nóng)改超”，夏商集團(tuán)旗下的民興超市和新華都購物廣場成為最早的參與者，先后參與改造了廈港、官任、美仁宮等幾地農(nóng)貿(mào)市場。

風(fēng)風(fēng)火火的“農(nóng)改超”并沒持續(xù)多久，在完成島內(nèi)島外數(shù)家農(nóng)貿(mào)市場的改造后，“農(nóng)改超”漸行漸遠(yuǎn)。直到2011年，“提升改造”正式替代“農(nóng)改超”。

從商業(yè)形態(tài)上看，存在即合理，農(nóng)貿(mào)市場顯然是現(xiàn)代商業(yè)“必要的補充”。

有業(yè)界人士指出，大型商超滿足的是大宗采購需要，社區(qū)便利店解決家庭日常急需。而“農(nóng)改超”正處于二者之間不尷不尬的中間位置，有超市的新鮮，也具備社區(qū)店的一定便利，但也集中了二者的短板。

超市不能討價還價，農(nóng)貿(mào)市場則有濃郁的人情成分，例如買把青菜送點蔥蒜再正常不過，超市蔥蒜得另外買，并且一次必須買一把，不夠人性化。此外，買個菜要排半天隊結(jié)算始終是個麻煩的過程。

這就注定，農(nóng)貿(mào)市場必然是超市和便利店的“有益補充”，誰也替代不了誰。

“農(nóng)改超”為何水土不服

不可否認(rèn)，“農(nóng)改超”有積極的一面，提高了農(nóng)貿(mào)市場的品位檔次和消費品質(zhì)，將分散的個體經(jīng)營變成有規(guī)模的法人經(jīng)營，便于部門監(jiān)管；同時，在一定程度上解決了“菜籃子”市場的臟、亂、差問題，推動了消費硬件的升級。

但爭議亦不少。

業(yè)界認(rèn)為，“農(nóng)改超”成了商家占領(lǐng)市場資源的一次極好機會，農(nóng)貿(mào)市場的資源有限，并且具有獨特的地理優(yōu)勢，介入的商家既占領(lǐng)了市場陣地，還可以得到政府的財政補貼。

“農(nóng)改超”也是個敏感的區(qū)域，它首先觸動了農(nóng)貿(mào)市場里個體工商戶的神經(jīng)。個體工商戶素質(zhì)普遍不高，到農(nóng)貿(mào)市場干起早貪黑的營生已是不得已而為之，參與改造的商家雖然可以優(yōu)先安置下崗個體工商戶，但對于個體工商戶而言，就業(yè)與自主創(chuàng)業(yè)的意義不可同日而語，即便以個體經(jīng)營的方式進(jìn)入“農(nóng)改超”，商家實際上又成了二房東。

因此，“農(nóng)改超”從一開始就必須直面?zhèn)€體工商戶的下崗問題，事實證明，農(nóng)貿(mào)市場在解決“弱勢群體”就業(yè)中，發(fā)揮了不可替代的作用。

“分散經(jīng)營是中國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的顯著特點，這就很難保證超市只需跟一家農(nóng)場合作，就可以采購到所有的農(nóng)產(chǎn)品，只要存在中間環(huán)節(jié)，超市與農(nóng)貿(mào)市場的競爭始終站在同一起跑線上，很難體現(xiàn)價格優(yōu)勢；而農(nóng)貿(mào)市場生鮮屠宰和討價還價的優(yōu)勢，又是生鮮超市難以比擬的。”有業(yè)內(nèi)人士一語道破天機。

對于夏商集團(tuán)來說，松柏農(nóng)產(chǎn)品市場的改造實踐，或許將走出一條新路。