龜板糕老板在自家門前經(jīng)營。見習(xí)記者張玲玲攝

海西晨報(bào)訊(見習(xí)記者張玲玲記者陳小斌)在廈港街道沙坡尾片區(qū)，有13家經(jīng)營了20多年的廈門小吃老店，但其中只有2家認(rèn)證了第一批廈門老字號，其余店家均沒有得到認(rèn)證。其中的原因，一方面是店家沒有認(rèn)證老字號意識，另一方面是認(rèn)證手續(xù)不齊全。而節(jié)節(jié)攀升的店租，也讓一些低消費(fèi)的老店“望租興嘆”。

昨日的《民生追問》向您講述了兩家“古早味”老店面臨無法認(rèn)證老字號的尷尬處境，并引起了廣泛關(guān)注。有市民專門致電本報(bào)熱線，講述兒時與老字號的故事，還有不少讀者提出了建設(shè)性的意見。3月22日，為更好守護(hù)這些“老品牌”，保護(hù)好老廈門小吃文化，廈港街道邀請了10余名市、區(qū)人大代表幫忙出謀劃策，提出建議。

今日，晨報(bào)繼續(xù)為您報(bào)道廈門小吃認(rèn)證老字號背后的故事，并探究認(rèn)證“難”的原因。

“鑫新春真丸子”的故事

“外來戶”扎根廈門港

相比“亞海面線糊”和“芋包嫂”這樣的本地小吃，“鑫新春真丸子”屬于“外來戶”。

1983年，年僅12歲的施珊珊隨父母從老家泉州石獅來到廈門。為生計(jì)，施家人在大學(xué)路市場里租了一個攤位，開始賣魚丸。轉(zhuǎn)眼35年過去了，魚丸生意越做越好，從攤位到店面再到分店，魚丸店還搭乘了互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)快車，做起網(wǎng)上直銷，拓寬銷路。施珊珊自己也沒想到，外來的味道在廈門港扎下了根。

“我每天凌晨3時起床開始做魚丸，真的很累。”施珊珊說，她從12歲開始和父母做魚丸，每天要工作17個小時。35年來，除了春節(jié)時休息5天之外，從未間斷。施珊珊坦言，做生意很累，有時候都不想開店了，但已做出了名氣，就要一直往前走；并且，讓越來越多顧客愛上魚丸，就能更好地傳承家鄉(xiāng)的味道。

施珊珊說，目前魚丸店是她和弟弟一起經(jīng)營。廈門做魚丸的很多，但像他們這樣堅(jiān)持了35年的魚丸店應(yīng)該不多，想認(rèn)證廈門老字號，是為得到官方的認(rèn)可。

他們與“亞海面線糊”和“芋包嫂”面臨著同樣的問題———申請手續(xù)不全。施珊珊說，20世紀(jì)80年代，他們就在市場里經(jīng)營，但攤位租賃手續(xù)早已不知所蹤。2000年，他們租下店面經(jīng)營，這才辦理了營業(yè)執(zhí)照。因此，正規(guī)手續(xù)距今才辦理了18年，遠(yuǎn)達(dá)不到“老店”的標(biāo)準(zhǔn)。施珊珊覺得很無奈，她說如果能通過其他渠道或方法申請認(rèn)證老字號，她一定努力去爭取。