認證年限翻了倍店家手續難齊全

2016年12月，廈門市人民代表大會常務委員會對外公告了《廈門老字號保護發展辦法》(以下簡稱《辦法》)，并于2017年5月1日起施行?！掇k法》內規定，申報廈門老字號的商事主體應當具備字號或商標傳承不少于30年、具有注冊商標的所有權等六項條件。而這兩項“硬性”條件讓不少商家望而卻步。

昨日，記者采訪了廈門老字號協會秘書長楊毅，他道出了背后的原因。

今年，廈門迎來改革開放40年。1978年前，廈門沒有個體經營，也就不存在營業執照等手續。按照《辦法》里規定的老店資質需30年起，也就是說，1988年以前就需注冊字號或商標。而那時候，很少有人具有注冊商標或字號的意識，沒有多少家能達到這個要求。但《辦法》設置這樣的條件是有一定道理，要體現公平、公正，一定要有“門檻”，廈門老字號“含金量”才高。

文史資料或可輔證

2006年和2011年，商務部分兩批認證中華老字號1128家，其中廈門有12家。在此之前，原國內貿易部認證中華老字號1700余家，其中廈門有43家。2012年，廈門市商務局聯合多家單位，首次在廈門認證了80家廈門老字號。其中就有沙坡尾片區的廈港酒家、緣盛意小籠湯包2家店，但當時老店的“資質”起點較低，滿15年即可認證。

《辦法》出臺后，提高了認證“門檻”，以后廈門老字號認證年限是30年。而之前認證的那批老字號，還是按照老規則實施，不再更改。

對廈港街道沙坡尾片區這些沒有老手續的店家，楊毅建議通過查找一些文史資料、門牌號、傳承族譜或老照片加以輔證，也可申請加入廈門老字號協會尋求幫助。

老店經營必須創新

對一些經營不善的老店，楊毅也給出了建議。他說，老店不能故步自封，一定要創新，要與時代浪潮接軌，僅靠政府扶持不是長久之計。廈門小吃不僅要當作美食經營，更要突出其文化，打造一些衍生品，進行銷售；既要傳播廈門小吃文化，又要為店家帶來實際利益。以“芋包嫂”為例，可做成品牌，把芋包嫂的故事整理出來，做成紀念品，也許會迎來“經營春天”。