共筑“小飯桌”動態等級評定

東南網3月30日廈門訊（本網記者 劉瑋）為進一步加強對廈門市思明區開元轄區內40余家午托班“小飯桌”負責人的監督管理，并提高他們食品安全意識，更好地保障校外就餐學生的飲食安全，30日上午，鷺江市場監督所開元中隊聯合開元街道、市質監局共同開展對“小飯桌”從業負責人進行安全知識培訓。

會上，專家從專業角度向“小飯桌”負責人講解食品微生物污染的防控。鷺江市場監督所工作人員主要從“小飯桌”的設施設備、人員管理、環境衛生、食品采購、食品加工過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面展開介紹，要求“小飯桌”負責人要加強對經營場所的環境衛生管理，建立健全食品進貨查驗和索證索票、做好消毒保潔、食品留樣等相關保障食品安全的細節工作，切實保障學生飲食安全。

最后鷺江市場監督所對“小飯桌”負責人提出三個要求：提高認識，強化“小飯桌”負責人是第一責任人的觀念；要落實責任，站在對用餐學生的身體健康和生命安全負責的角度，全面做好“小飯桌”食品安全管理工作；加強食品安全知識學習，切實提高食品安全管理水平。

通過此次培訓，強化了“小飯桌”負責人對規范管理的重視意識，大家紛紛表示這樣的培訓有必要，接下來要加強對環境衛生的管理，將隱患消除在萌芽階段。社區網格員也表示此次培訓使他們對“小飯桌”的食品安全管理有了進一步的認識，為接下來更好的規范管理“小飯桌”打好基礎。

下一步，開元街道也將繼續做好“小飯桌”的動態等級評定檢查工作，努力排除安全隱患，全力保障學生用餐安全。