東南網(wǎng)4月10日廈門訊（通訊員 韓超 圖/陳嘉新 本網(wǎng)記者 劉瑋）從一名豬肉攤主到同安商會副會長，從一家門店起步做到了如今年?duì)I業(yè)額上億元的企業(yè)，紀(jì)世坤與他的振坤記，在同安乃至全市都頗有名氣。他獲評同安區(qū)農(nóng)村實(shí)用人才。

小學(xué)都沒有畢業(yè)的紀(jì)世坤，是如何一步步打出品牌？本期同安“鄉(xiāng)村振興帶頭人”系列報(bào)道，讓我們一同走進(jìn)紀(jì)世坤。

窮則思變 小攤主開門店打品牌

賣豬肉的人很多，但是在其中能夠找到機(jī)會的人很少。

從19歲起，紀(jì)世坤就開始與豬打交道。他在同安洗墨池附近的市場擺起了自己的第一個(gè)豬肉攤。

早起、殺豬、賣豬肉……和大多賣豬肉的攤販一樣，紀(jì)世坤日復(fù)一日地重復(fù)著這樣的工作。

直到2003年。紀(jì)世坤說，銀祥肉業(yè)在附近開了一家直營店，“有門面，有品牌，看著又很干凈，還可以絞肉，環(huán)境好服務(wù)好，大家都往那家店跑，隊(duì)伍排得老長，我們零散商戶生意差了很多”。

這樣的變化，讓紀(jì)世坤很是震動。已經(jīng)在菜市場賣了13年豬肉的他開始認(rèn)識到品牌的作用、服務(wù)的作用。

大約過了半年，紀(jì)世坤關(guān)了自己的豬肉攤，轉(zhuǎn)而在城西市場開了屬于自己的第一家豬肉經(jīng)營門店，主營品質(zhì)更優(yōu)、口感更好的高山豬肉。為了讓顧客有更好的消費(fèi)環(huán)境，紀(jì)世坤不僅參考了其他門店的模式，還率先在店里安裝了空調(diào)。

生意出人意料的火爆。干凈的環(huán)境，一流的服務(wù)和上佳的品質(zhì)，這樣的豬肉店給人的感覺不再是“油膩”，而是“清爽”，盡管價(jià)格比原來高，但顧客依然絡(luò)繹不絕——這一年，紀(jì)世坤賺了近百萬元。

但更重要的是，門店門口的“坤記”招牌，開始打響紀(jì)世坤豬肉店的品牌。第二年，由于商標(biāo)無法注冊的原因，“坤記”更名為“振坤記”。

“我家豬肉一定要比別人好吃”

盡管第一年大獲成功，但紀(jì)世坤清醒地認(rèn)識到，這個(gè)模式并不難模仿，只有形成自己的競爭力，才能立于不敗之地。

“我家的豬肉一定要比別人家的更好吃。”帶著這樣的想法，賣了十幾年豬肉的紀(jì)世坤決定自己養(yǎng)豬，從源頭上把控豬肉的質(zhì)量。于是，他把多年來的積蓄全部投下去，在村里辦起了養(yǎng)殖場。

紀(jì)世坤的想法，是用粗糧養(yǎng)豬。一次機(jī)緣巧合，一名大學(xué)教授告訴他，可以用發(fā)酵的豆渣養(yǎng)豬，既可以降低成本，而且發(fā)酵豆渣富含的益生菌可以提高生豬的抵抗力，從而杜絕抗生素的使用，讓豬肉品質(zhì)更好、口感更香甜。

這樣養(yǎng)出來的豬，讓紀(jì)世坤門店的生意越來越好，生意也越做越大。隨著企業(yè)的不斷壯大，在外采購的豆渣逐漸不能滿足養(yǎng)殖的需求。2006年，紀(jì)世坤開始生產(chǎn)豆腐、豆干、豆皮等豆制品，用自己工廠發(fā)酵的豆渣養(yǎng)豬。

豆養(yǎng)豬，豬反過來又“養(yǎng)”豆，形成一個(gè)“小循環(huán)”。紀(jì)世坤帶著記者來到養(yǎng)豬場，在這里，豬的排泄物匯集在一個(gè)大沼氣池里，豬場豬糞、尿液經(jīng)過環(huán)保處理，轉(zhuǎn)換成源源不斷的有機(jī)肥料以及沼氣，燃料供應(yīng)豆制品和肉制品加工。紀(jì)世坤說，使用沼氣省下了大筆的電費(fèi)和燃料費(fèi)，既省錢又環(huán)保。

同樣在這一年，紀(jì)世坤又開始涉足肉制品深加工，生產(chǎn)五香條、肉丸、同安封肉等同安土特產(chǎn)，使振坤記形成了集豬肉養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售、深加工的一條龍鏈條，各項(xiàng)成本得到了有效的管控，企業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段。

近年來，振坤記的產(chǎn)品先后被國家農(nóng)業(yè)部評為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，被福建省農(nóng)業(yè)廳評為“省名牌農(nóng)產(chǎn)品”，“振坤記”商標(biāo)被廈門市工商部門評為“市著名商標(biāo)”，公司還獲得2017-2021年度農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國科協(xié)和財(cái)政部授予的“科普示范基地”等殊榮。

“沒文憑不可怕，沒水平才可怕”

一路走來，紀(jì)世坤的眼光讓他的企業(yè)不斷發(fā)展壯大。但很少人知道，這名在生意場上揮斥方遒的中年男子，竟然只讀了四年半的小學(xué)。

實(shí)際上，在發(fā)展過程中，紀(jì)世坤也一度遇到了困擾。在第一家門店大獲成功后，他就想著要開第二家、第三家甚至更多的門店。但是，一家門店可以靠自己和老婆兩個(gè)人，兩家、三家門店要怎么管？小學(xué)都沒畢業(yè)的紀(jì)世坤內(nèi)心沒底。

于是，2004年，紀(jì)世坤出人意料地花了幾萬元報(bào)了廈門大學(xué)的高級研修班，開始給自己充電。

“對當(dāng)時(shí)的我來說，這個(gè)學(xué)費(fèi)不便宜，我騙我老婆說學(xué)費(fèi)只要1000多元，不然她不讓我去。”回憶起當(dāng)年的情景，紀(jì)世坤的臉上露出了狡黠而又得意的笑容，因?yàn)樵谶@個(gè)課堂上，紀(jì)世坤學(xué)到了做生意的“12刀法”，比如做生意要降低成本、銷售要賣不同、定價(jià)才能定天下等，許多理念都在日后給他的生意帶來了極大幫助。

所以直到現(xiàn)在，紀(jì)世坤還一直堅(jiān)持每個(gè)月到廈大進(jìn)修。他說，如果哪個(gè)月沒去上課，他就會覺得腦袋空落落的。

不斷充電，不斷前進(jìn)，紀(jì)世坤始終接觸新鮮事物，保持著年輕心態(tài)。近幾年折騰起了“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”。去年7月份，紀(jì)世坤與友人合作的名特優(yōu)品營銷平臺正式開通微信商城，消費(fèi)者可以通過微信公眾號直接下單購買振坤記的產(chǎn)品，全國皆可配送。

除了自己充電，近5年，振坤記還舉辦各類技術(shù)培訓(xùn)班、技術(shù)講座、科技咨詢活動上百場次，參與農(nóng)戶上萬人次。

紀(jì)世坤說：“一定要充電，沒文憑不可怕，沒水平才可怕?！?/p>