市場火爆

“跟去年同期相比，走貨量多了1萬斤左右”

千里之外的湖北潛江，全國45%左右的小龍蝦從那里出產。而給明發商業廣場內好幾家小龍蝦店供貨的商戶老朱，正是從這個主產區拿的貨。

“今年小龍蝦上市時間比去年提前了一個多月。”老朱說，今年雨水偏少，蝦不容易得病，又長得快，所以量產時間提前。

相關資料顯示，在全國范圍內，小龍蝦的養殖面積已經達到一千多萬畝，今年面積同比擴大了30%多。

“今年產量有所增加，但消費力也在猛增。”一位在全國經營1000多家的某品牌小龍蝦連鎖店的負責人黃先生告訴記者，依據蝦種和規格的不同，今年每斤小龍蝦的平均價格比去年高出約2元，這當中，一些高等級的小龍蝦價格漲幅甚至超過了50%。

從4月初供貨至今，一個月下來，從老朱手上出貨的小龍蝦已超過5萬斤，且全都是供應在廈門區域，“跟同時期相比，走貨量比去年多了1萬斤左右。”老朱說，雖然消費需求旺盛，但量還是很充足，至于蝦價方面的變化，老朱表示，他自己當前的供貨價格跟去年相比略微有些下降，“本地養殖戶也多了起來，存在競爭，加上我自己也有養，成本自然就低。”

競爭激烈

“廈門小龍蝦品牌很多，但并不妨礙我們進駐”

不少市民注意到，近段時間，各式各樣打著小龍蝦招牌的店面集中出現在明發商業廣場內，已成規模。

某品牌小龍蝦連鎖店負責人黃先生近日來廈考察后，他已有意在廈投資開店，目前已進入到選址階段，“當前廈門也有多家品牌小龍蝦連鎖，但并不妨礙我們進駐，如何立足于市場，還是要看各家本事。”

一家名為“老城里”的小龍蝦店鋪在明發商業廣場內經營數年，長期以外賣為主，生意一直都還不錯，當前進入小龍蝦消費旺季，店鋪老板小洪已將臨鋪店面租下，重新簡單裝修后增添了桌椅，他打算把堂食小龍蝦做起來。“一下冒出很多家小龍蝦店，我們也需要轉變策略，應對變化。”小洪說，在保持高品質基礎上，他家的小龍蝦價格比某些品牌的要更低。能保持穩定的銷量，是小洪今年的目標，增加了堂食的場地和空間，也是為了提升客單量。

而新開起來的幾家小龍蝦店鋪老板均表示，現已入夏，加上廈門外來人口居多，小龍蝦接受群體很大，而且各家有各家的配制秘方，雖存在競爭，但也能體現各家的特點，面對高利潤，完全值得入局。