食用小龍蝦可引起橫紋肌溶解烹飪時(shí)應(yīng)煮熟煮透

2016-07-21 17:52:19蘇奇?來源：廈門網(wǎng) 責(zé)任編輯：劉瑋我來說兩句

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廈門晚報(bào)訊（記者蘇奇）眼下正是吃小龍蝦的旺季，近兩年小龍蝦成為廈門大小排檔的“新寵”，不少市民喜歡買上幾斤小龍蝦，三五好友相聚喝酒。不過，有報(bào)道稱，這個(gè)月南京發(fā)生了因食用小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征的病例。據(jù)了解，目前廈門尚未接到此類病例。

【醫(yī)生】

小龍蝦可導(dǎo)致橫紋肌溶解已明確，但病因尚不清楚

據(jù)了解，疑似吃小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解就醫(yī)的事件，曾在多地發(fā)生過。市腎臟病專科分會(huì)主委、第一醫(yī)院腎內(nèi)科主任張燕林說，食用小龍蝦可引起橫紋肌溶解是比較明確的，南京、武漢等地均有相關(guān)報(bào)道，但該病的病因尚不明確。

有人推測(cè)，這或許與洗蝦所用的“洗蝦粉”有關(guān)；有人認(rèn)為可能與小龍蝦中的重金屬沉積有關(guān)；也有人認(rèn)為，可能與小龍蝦養(yǎng)殖中大量使用抗生素有關(guān)；還有的則猜測(cè)是其他因素導(dǎo)致的，如患者本身免疫力差異等。

廈門的小龍蝦貨源與上述地區(qū)相同，為何相關(guān)案例多發(fā)生于南京等地呢？張燕林認(rèn)為，這或許與食用的量及飲酒有關(guān)。“前不久我們?nèi)ツ暇﹨⒓訉W(xué)術(shù)交流，看見當(dāng)?shù)爻孕↓埼r已經(jīng)成為一種‘文化’，隨處可見，一只大鍋裝著十幾斤小龍蝦，幾個(gè)人圍著邊吃邊喝啤酒。”

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