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端午節(jié)廈門三家老字號粽子產(chǎn)量達到300萬個左右

2018-06-18 08:59:56孫春燕?來源： 東南網(wǎng)  責(zé)任編輯： 劉瑋   我來說兩句
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包粽人最愛的還是廈門味道

洪梅，湖濱四里菜市場東東炸料的老板，說起廈門肉粽的口味，她坦言，雖然粽子有各種口味，最愛的還是廈門的味道。

每分鐘包一個粽子

最近這個月，每天早晨六七點，洪梅便坐在店鋪前，對著糯米、香菇、紅燒肉開始包粽子。

從左手邊的粽葉堆中拈起兩片，交疊，在手心中順勢一彎，抄起右手邊一碗炒過的糯米，揀起一塊豬肉、一片香菇、一撮板栗裝進“粽盒”，再覆蓋上一小把糯米，然后合蓋、打卷。眼前架子上的一股紗線，隨手剔出一根，粽子放上去滾一滾，紗線在手指間一捻，一纏，一勾，打個結(jié)，齊活兒。

這樣熟練的動作，包了幾十年粽子的洪梅，早已了然于心，每天能包幾百個，最多的時候一天包粽子超過2000個，平均一分鐘就能包一個。“每年端午節(jié)，我們提前一個月就開始包粽子，每天七八點開始包，端午節(jié)前后那幾天六點就開始了。”洪梅說，她的這個店開了20多年了，包粽子的營生也干了20多年，女兒沒出生就在包粽子了，周圍老鄰居都知道，最忙的時候，她還會從翔安請幾個阿姨回來一起包。
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