夢想起航 食安守護者共護航

思明區市場監督管理局全力做好大賽食品安全保障工作

李加明(中)帶隊檢查中山路廈門特色食品經營戶。通訊員 張薇 攝

海西晨報訊（記者 彭怡郡 通訊員 張薇）進駐28個保障點，白天黑夜監督巡查，開展轄區餐飲店大檢查，把好食品關卡……10月13日至15日，第四屆中國“互聯網+”大學生創新創業大賽在廈門舉辦，思明區市場監督管理局大力開展以食品隱患排查、保障點規范督導為重點的護航行動，保障大賽食品安全。

其間，該局出動執法人員356人次，檢查轄區餐飲服務單位數647家，重點監督餐飲服務單位22戶，實施全程監督餐飲服務單位5戶，保障用餐98餐次，保障用餐總人數18132人次，開展快速檢測數226份，合格數226份，出具監督意見書3份。

確保實效

強化重點部位督查指導

這是思明區市場監管局完成中秋、國慶雙節食品安全監管及投洽會食品安全保障工作后，承接的又一項重大活動保障任務。“此次大賽保障任務責任重大、使命光榮，體現了市委市政府和全市人民對我們的信任和期待。我們必須舉全局之力，以加倍的細致和努力，做好各項保障工作，確保大賽期間食品安全萬無一失。”思明區市場監督管理局局長李加明說。

9月14日起，按照市市場監管局統一部署，李加明迅速推進對轄區內31家可能參與接待的酒店的全面檢查，并到承擔主要保障任務的中華市場監管所動員督導，要求餐飲服務單位落實進貨查驗和索證索票等制度，不得超范圍加工制作，嚴格遵守食品安全操作規范。

大賽期間，該局在廈門大學及參賽選手入住的酒店設置了28個保障點，56名執法人員進駐保障點全程保障。在外圍部分，思明轄區6個市場監督管理所全員出動，對轄區內的“網紅店”、大排檔、特色小吃店等各類餐飲店嚴格檢查。該局還成立了一支16人的應急分隊，由食品科科長紀榮祥帶隊，第一時間應急處突。各市場監管所抽調了10名食品安全工作骨干支援管轄大賽主承區的中華市場監管所。

此次參賽選手都是大學生，入住酒店并非食品安全軟硬件都較為成熟的星級酒店，而是經濟型酒店。時間緊、任務重，大賽開始一個多月前，思明區市場監管局分管食品安全的副局長吳曉明就帶著工作人員，逐一對保障酒店進行檢查指導。

廈大附近的一家酒店剛變更股權，此前的酒店負責人對酒店食品安全問題不夠重視，保潔柜、消毒柜配置不夠，洗好的碗筷沒有密封保存，地溝等排水設備也未達標。保障前，吳曉明約談了剛上任的酒店負責人，進行了耐心說理，該負責人表示將整改。當晚9點多，該酒店負責人通過微信發來整改后的照片，吳曉明一直與其討論到深夜。第二天一早，吳曉明再次趕到該酒店后廚，對具體問題進行現場規范，酒店整改情況令人滿意。

大賽期間，吳曉明坐鎮活動指揮部，承擔著與上級對接、同級協調、下級指導的三重任務，同時還不間斷地巡查各重點保障點。“吳曉明副局長對承擔保障任務的酒店，一家家地到實地看過、規范過才能安心。”食品科科長紀榮祥說道。

嚴格檢查

餐飲食品單位“大體檢”

此次參賽的大學生都是互聯網高手，喜好新鮮事物，思明區市場監管局提前謀劃，大賽前一個多月，對轄區“網紅店”、特色小吃店、大排檔、廈門特色食品零售等各類餐飲、食品經營單位開展了一次全面檢查規范。10月10日，中華市場監管所聯合廈港街道，組織轄區內網絡知名度較高的41家“網紅”餐飲服務單位負責人及廚師開展食品安全培訓和示范觀摩學習。梧村市場監督管理所也召集火車站商圈餐飲企業負責人簽訂了食品安全責任書。

檢查中，執法人員發現部分餐飲店存在切配操作不規范、生熟食沒有分開擺放、保潔柜沒有使用等問題。針對這些情況，執法人員多次“回頭看”，確保整改到位；同時，執法人員還提醒商家：特色小吃土筍凍、海蠣煎、沙茶面等原料要新鮮，要注意貯存溫度、煮熟煮透等。執法人員還要求，對于到店的消費者，店家需提醒：土筍凍易引發胃腸不適，不宜一次食用過多；沙茶等原料可能導致體質敏感者過敏……

奮戰一線

56名執法人員

進駐保障點

在28個保障點內，思明區市場監管局安排了56名執法人員進駐全程保障。執法人員全面檢查原料索證索票資料、食品留樣等環節，對食品加工制作全過程進行監督并做好記錄；同時，保障人員每日審核酒店菜單，針對高危食材做好防控并要求更換菜單，確保食品安全。

思明區市場監管局是一支干部平均年齡50歲左右的隊伍，承擔了全市百分之九十以上的重大活動保障任務。他們克服個人病痛、家庭困難，長期堅守在食品安全戰線上。年過50歲的團級專業干部劉傳平、陳澗仁沖鋒在前、攻堅克難，關鍵時刻發揮出軍人本色；年輕媽媽李丹辰的孩子還在哺乳期，而她卻24小時“釘”在保障點……眾多食品安全衛士為保千家萬戶健康平安，無私付出、不問回報，圓滿保障此次大學生創新創業大賽的食品安全零隱患、零問題，更筑牢了思明轄區食品安全防火墻。