超市選購乳制品，著重看配料表

有市民擔心，一些奶制飲品會不會用視頻中的方法進行勾兌？專家建議看商品配料表。

徐敦明說，在超市等銷售場所，牛奶或者其他食品都應該有配料表、營養標簽、廠家信息，市民可著重看配料表。

按照我國相關要求，食品中含量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最后一位。記者在廈門某家超市隨機挑選了幾款乳飲品，發現配料（水、牛奶、糖等）、營養成分表、廠家信息等標識清晰。

現制現售乳制品,看味道和價格

飲品店銷售的奶茶和奶昔，多數是現制現售，市民無法看到配料表和營養標簽，怎么辦呢？

記者了解到，這類食品中，有的商家添加牛奶或者奶油，也有的用植脂末等替代原料。徐敦明說，植脂末等替代原料也是食品原料，按相關標準進行添加，市民食用無須擔心。

一般而言，替代原料制作出來的奶茶和奶昔，跟使用純牛奶和奶油制作出來的產品，風味口感上會有差別。而且，如果商家采用了高級原料——純牛奶，價格自然也會高。

小貼士

安全合理使用沒危害

請您正確看待添加劑

在現代食品工業中，食品添加劑是非常重要、非常必要的存在。市民應正確看待。

以增稠劑為例，它是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品黏稠度。例如，果膠和明膠就是常用的增稠劑。有的增稠劑提取或發酵于天然食物，如藻酸鈉、瓊脂、黃原膠等。

而且，從另外一個角度看，食品添加劑有著重要功效。食用油中不加抗氧化劑，保質期大大縮短，市民更有可能吃到哈喇油；冰激凌中不加乳化劑、增稠劑，口感和冰棍沒兩樣；袋裝薯片里不加氮氣，買來的薯片可能全部都是碎的。防腐劑減少食品腐敗，一定程度上防止食源性疾病發生。食品生產加工過程中，只要按照國家標準使用食品添加劑，對人體就不會造成危害。