線上線下聯動 守護舌尖安全

思明區食安辦推出多項新舉措，營造良好食安氛圍

思明區食安辦主任、思明區市場監管局局長李加明（左）檢查餐飲店后廚。記者 彭怡郡 攝

海西晨報訊（記者 彭怡郡 通訊員 夏思萱 吳靜婍 張薇）思明區是廈門市的中心城區，也是美食的聚集地，讓市民安全、放心地盡享美食，成為思明區食品安全工作委員會各成員單位工作的重中之重。

今年以來，思明區食安辦牽頭區市場監管局、區教育局、區商務局等部門推出了多項創新舉措。在管好校園食品安全及農貿市場等線下食品生產經營主體的同時，思明區市場監管局著重管理網絡餐飲服務單位，推出網絡訂餐平臺“置休”機制、“明廚亮灶”網絡版、外賣食品安全封簽等舉措。

當前正值“食品安全宣傳周”，多個創城聯動部門將啟動“食安斗陣行———幸福思明總動員”系列活動，和市民分享創建食品安全城市中的成效和經驗。思明區食安辦主任、思明區市場監管局局長李加明在活動現場表示：“食品安全工作必須堅持人民利益至上，歸根結底是要讓生活更美好，是民生工程、民心工程，是各監管部門義不容辭的責任。”

亮點1 11所學校配備食品快檢室

走進云頂學校可以看到，在食堂門口有一間食品安全快速檢測實驗室。學生可以將飯菜送到快檢室進行檢測；校醫每周至少兩天對原材料進行抽樣檢測，并第一時間反饋檢測結果。每周例會上，校方將通報檢測情況。

快檢室窗口還貼了“食安云廚”平臺的二維碼。在這個食品安全智能云平臺上，餐飲服務食品安全等級公示、明廚亮灶情況及后廚實時視頻、食材抽檢結果公示等信息透明可見，讓加工的每個環節都“曬在陽光下”。這樣的檢測模式受到了家長和學生的歡迎。像這樣的快檢室，思明區已有11所學校配備，包括觀音山音樂學校、大同中學、第六幼兒園等。今年，思明轄區的學校將再建設3個快檢室。

校園食品安全一直是家長關心的重點，食堂食品是否安全，關系到千家萬戶。思明區市場監督管理局從源頭把控，嚴格規范原料采購制度，做好索證索票等日常檢查；在思明區教育局和思明區市場監管局的積極推進下，轄區內所有公民辦中小學、幼兒園已經100%實現“明廚亮灶工程”，制作過程都可通過攝像頭對外公示。

在日常巡查中，除了單位自查、市場監督管理所全覆蓋檢查外，學校還將接受多部門雙隨機飛行式抽查。區食安辦、區綜治辦還組織教育、市場監管、公安等部門，不打招呼直奔基層，對于發現的問題，第一時間責令整改，閉合問題清單，切實有效解決校內外食安隱患。2018-2019學年，六部門累計出動執法人員887人次，檢查校園食堂401家次，發出監督意見書135份，責令改正通知書62份，排查整改食品安全隱患181個。

今年中高考期間，思明區市場監管局嚴格落實監管責任，全力確保食品安全“零事故”和“零投訴”：督促全區16所中學食堂，特別是其中5個高考考點和14個中考考點食堂落實好食品安全主體責任，督促責任到位、自查到位、落實到位，確保制度完善、原料安全、操作規范。區市場監管局對轄區考點實行專人專管，每個考點均已開展6輪以上風險隱患排查，并對校園周邊開展食品安全檢查，派出執法人員381人次，檢查食品經營單位633家次，下達監督意見書38份、責令整改通知書10份。考試期間，思明區市場監管局實行24小時應急值守，執法人員更是“釘”在考點后廚進行嚴格監督檢查。

亮點2 將完成9家農貿市場改造

干凈地面、整潔環境，配備快檢室和智能溯源秤……改造后的美仁宮農貿市場給人耳目一新的感覺。對于能夠提供食材檢驗合格報告的攤戶，市場實行抽檢制度，每天抽檢60批次。對于自產自銷的食材，市場將會采用批批檢測的方法。同時，農貿市場還將統一配備智能溯源秤。溯源秤打印的購物小票，上面會有一個二維碼，掃一掃就能看到商品的來源產地等。來這里買菜的陳女士表示，有了抽檢制度和溯源機制的保證，買菜更放心了。

據了解，今年思明區商務局、區市場監管局將繼續推進9家農貿市場改造。思明區市場監督管理局也會借此機會，進一步加強食用農產品市場銷售質量安全監管工作，規范食用農產品市場銷售行為，保障食用農產品質量安全。今年上半年共完成菠菜、豇豆、牛腩、豬肉等食材的風險監測后處置9起，監督抽檢后處置17起。

亮點3 不合格外賣店被強制置休

“你們這家店衛生環境不過關，人員健康證也過期了，要立刻停業整頓。”在對洪蓮路一家店鋪進行檢查時，執法人員發現了問題。這家店還是“餓了么”平臺的一家外賣店。執法人員也把檢查結果發送給“餓了么”，平臺立刻對商家進行置休處理，要等到執法人員檢查合格后才可取消置休。

“以網絡外賣為主的商家對門店經營依賴性不強，即使線下停業整頓，還可能通過網絡平臺繼續對外經營。”為此，思明區以蓮前市場監督管理所為試點，與第三方網絡平臺建立置休機制，對線下檢查不合格的外賣店在線上予以置休。通過這樣的信息共享食安共治模式，線上線下實現一體化監管，該模式將在思明區逐步推廣。