全國海鮮烹飪技能大賽廈門大廚斬獲5枚金獎

海西晨報訊（記者 張薇 通訊員 楊煒峰）近日，第九屆全國海鮮烹飪技能大賽在晉江舉行，全國203名海鮮烹飪選手進行廚藝大比拼。廈門大廚表現優異，斬獲5枚金獎、15枚銀獎及8枚銅獎。

據悉，比賽內容設熱菜、涼菜、面點三個項目，來自上海、江蘇、浙江、福建等地的數百款海鮮美食經過激烈比拼，最終32道佳肴獲得大賽金獎。

大賽總裁判長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義表示，本次海鮮烹飪技能大賽在福建舉辦，閩南的選手表現亮眼，一些閩南菜體現了創意。

與本次大賽同步舉辦的還有匯聚閩菜精華的“閩菜飄香———中國閩菜20道精選推介活動”。廈門推介的是同安封肉和姜母鴨，由《廈門飲食文化》作者許曉春擔任推介人，大廚吳招治、李增加現場制作。這兩道廈門特色菜肴已入選“中國閩菜20道精選”，將來會出現在更多的對外推介場合。

獲獎名單

金獎

五福蓮籽扣大咖、蛋黃焗生蠔（福建省鴻源技術學校 林勇）

魚子醬澳帶焗土豆泥、黑松露醬煎鱈魚（廈門亭悅莊餐飲有限公司 胡富貴）

奶香鮮果焗澳帶、黑松露醬煎南鮑（廈門暉哥將軍匙餐飲管理有限公司 楊義文）

芙蓉花雕蒸龍蝦、姜黃汁煎焗多寶魚（廈門江記食府餐飲管理有限公司 陳星宇）

日式烤三文魚陪五谷雜糧、香煎大連鮑配芒果鵝肝卷（廈門嵩嶼9號海鮮閩菜 周祝清）

特色獎

蔥燒大鮑魚獲“最具風味菜點”（廈大南強 葉木忠）

香酥日式烤鰻獲“最具特色菜點”（廈門國際會議中心酒店 湯佳杰）