精準檢查確保食品安全

學校食堂的食材來源是否安全，這也是家長們最為關心的問題。據了解，江頭轄區的一些學校已經設立了快檢室。每日食材送到學校后，都會經過抽樣檢測。

同時，2018年以來，江頭街道每年出資近20萬元，在江頭市場監督管理所二樓建立快速檢測實驗室，并與食亦安（廈門）檢測技術有限公司簽訂了三年《檢測服務合同》，充分發揮快檢機構的專業優勢。有了技術支持，江頭市場監督管理所加大對學校食堂及校園周邊餐飲所用食材的抽檢力度，特別是家長關心的食用油、蔬菜、水果，以及水產品等12品類原材料。

執法人員介紹，抽檢中檢測項目齊全。油品檢測酸價和過氧化值，蔬菜檢測農殘，水產品檢測甲醛，干貨類檢測亞硝酸鹽，塑料餐飲具檢驗重金屬，紙容器檢驗重金屬、熒光性物質、甲醛等。針對不合格的食品，執法人員會責令經營者立即停止銷售，并組織法定檢驗，根據法定檢驗結果依法處理，切實提高監管效率。

走訪調查摸透“小飯桌”

除了學校食堂外，“小飯桌”也是開學前的檢查重點。執法人員表示，“小飯桌”是指由公民、法人或者其他組織在校外固定場所為中小學生提供的餐飲服務活動，常見的有午托班、晚托班。目前“小飯桌”存在著“小、隱、散”等問題，衛生條件差、從業者素質參差不齊，給“小飯桌”食品安全留下隱患。

為了管好“小飯桌”，執法人員對轄區“小飯桌”進行全面調查摸底，摸清“小飯桌”的用餐情況，掌握準確的動態信息，并建立基礎檔案。江頭市場監督管理所還召開了培訓機構食品安全培訓會。培訓結束后，培訓機構經營者要接受考核，內容為餐飲食品安全相關法律法規、食品安全管理制度、加工制作規范等，只有考核合格后才可以上崗。

此外，執法人員著力檢查了校園周邊，如超市、食雜店、小餐飲店等食品經營戶的經營行為。證照是否齊全、健康證是否有效、索證索票及購銷臺賬等制度是否落實、店內環境衛生是否達標等都是檢查的重點。執法人員表示，“五毛”食品是很多小學生喜愛的零食。這些食品很容易存在過期、“三無”、霉變等情況。針對這些零食，執法人員重點清查，一旦發現臨近到期的食品，要求經營戶進行下架處理。