●廈門新版小作坊食品目錄發(fā)布，10月1日起實(shí)施 ●新增海鮮卷、白灼章魚、湯包等本地特色餐飲產(chǎn)品

新增16種食品允許生產(chǎn)加工

集美市場(chǎng)監(jiān)管人員指導(dǎo)轄區(qū)面制品小作坊完善食品原料標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

東寮社區(qū)正在籌劃建設(shè)豆干小作坊集中加工區(qū)，進(jìn)一步推動(dòng)豆干小作坊由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變。

東寮村超過60%的村民從事豆干生產(chǎn)，90%以上的豆干經(jīng)營(yíng)戶都以小作坊的形式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

廈門日?qǐng)?bào)訊（文/圖 記者 陳泥 通訊員 陳立登 周圣男）海鮮卷、白灼章魚、五香條……這些傳統(tǒng)特色美食，滿足了“吃貨”舌尖上的美味需求。然而，制作這些地方傳統(tǒng)美味的食品加工小作坊，在某種程度上存在規(guī)模小、分散度高，監(jiān)管難度大等問題。記者從廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，確保食品質(zhì)量安全，該局修訂發(fā)布了《廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品目錄（2024版）》（以下簡(jiǎn)稱 “新版《目錄》”），將于10月1日起實(shí)施。

新版《目錄》綜合考慮傳統(tǒng)低風(fēng)險(xiǎn)、地方特色等因素，旨在進(jìn)一步強(qiáng)化小作坊食品安全管理，將允許小作坊生產(chǎn)加工的食品品種由原先的44種擴(kuò)增至60種，覆蓋了廈門傳統(tǒng)的、低風(fēng)險(xiǎn)小作坊食品，將海鮮卷、白灼章魚等本地特色餐飲產(chǎn)品納入新版《目錄》，充分?jǐn)U大了特色食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍。

擴(kuò)充品類

培育產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能

2015年9月，市市場(chǎng)監(jiān)管局制定并公布了《廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品目錄（第一批）》，并于2017年11月對(duì)該目錄進(jìn)行了第一次修訂，形成現(xiàn)行《目錄》。

現(xiàn)行《目錄》涵蓋糧食加工品、豆制品、糕點(diǎn)、肉制品、水產(chǎn)制品等11大類44小類食品。《目錄》實(shí)施以來，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)納入《目錄》的小作坊食品實(shí)施登記管理，采取監(jiān)督檢查、抽檢檢測(cè)、示范創(chuàng)建等監(jiān)管措施，不斷規(guī)范小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，小作坊食品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。

隨著近年來消費(fèi)者需求日益多元化，本地特色食品衍生出更多品種，現(xiàn)行《目錄》產(chǎn)品種類不能全部涵蓋；新模式新工藝層出不窮，部分小作坊食品的生產(chǎn)工藝已更新迭代，與現(xiàn)行《目錄》的基本生產(chǎn)工藝流程不相適應(yīng)；同時(shí)，各級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)發(fā)布更新，《目錄》中引用的部分食品安全標(biāo)準(zhǔn)已滯后……這些都成為廈門食品小作坊發(fā)展壯大中亟待解決的問題。

“此次發(fā)布的新版《目錄》，是在現(xiàn)行目錄基礎(chǔ)上進(jìn)行了全面梳理與更新，旨在進(jìn)一步規(guī)范廈門食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障人民群眾舌尖上的安全，助力本地特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。