執法人員多次執法沒收的殺豬工具。

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臟亂不堪的私宰點。

凌晨三點，私宰點附近的“探子”。

廈門日報訊（文/記者 何炳進）前日執法隊伍搗毀島內五通村私宰點，這僅僅是動物衛生監督所近半年來上百次執法中的一次。然而島內私宰點屢禁不止，搗毀之后重新開張的現象屢見不鮮。為什么這群人敢于鋌而走險？今日本報揭開私宰點的層層面紗。

【數據】

上百次執法 半年沒收40噸私宰肉

據動物衛生監督所了解，目前掌握的全市私宰點至少有38處，其中20多處在湖里區。這些私宰點每天私宰上百頭豬。

自今年1月1日起，牲畜屠宰監管職責由市動物衛生監督所承擔。從1月份到6月份，動物衛生監督所聯合公安、工商、城管等多個部門，組織執法達127次，出動上千人次，沒收上百把宰豬刀具，41930.5公斤私宰豬肉。尤其是在上個月，出動271人次，查處私宰窩點8處，沒收私宰生豬89頭，重達11168.5公斤，案值超過18萬元。

【案例】

查私宰點像拍諜戰片

1、為避“探子”，便衣三次蹲點

今年1月，動物衛生監督所接到市民舉報，在湖里區的西潘社186號附近有人私宰生豬。3名執法人員穿便衣，多次到舉報地點附近了解。

“門口地板上有豬毛，有新血漬，基本可以確定這邊有私宰行為。”執法人員告訴記者，白天確定地點后，為避免被發現，一般不會久留。第二天凌晨3點多，3名執法人員再次到舉報點附近觀察。“也不能靠得太近，四周都有不斷巡邏的私宰點‘探子’。只能遠遠躲在暗處，拿著變焦相機觀察。”執法人員在前期調查了解時，如同演諜戰片一樣，小心翼翼地觀察、記錄、收集私宰點的各種信息。

到了第三天再次蹲點摸索后，基本可以掌握私宰點的時間規律與私宰規模。動物衛生監督所便聯系湖里區治安大隊聯合執法，制定行動方案，在凌晨時分到西潘社的私宰點將其搗毀。

2、圍住執法人員，30多人公然搶豬

今年4月份，有市民舉報了東宅社有私宰點。執法人員同樣喬裝打扮，白天、晚上多次調查。確定私宰點后，動物衛生監督所與湖里區治安大隊再度聯手。私宰人員遠遠看到有異常，急忙把大門緊鎖。

執法人員將私宰點前后門都布防圍堵，等打開門的時候，卻驚訝地發現空無一人。仔細排查發現，原來私宰點內還藏有暗門，私宰人員從暗門逃走，甚至連生豬和工具都帶走。

正當執法人員以為撲了個空時，不遠處隱隱約約傳來豬叫聲。執法人員立即圍追堵截，攔獲了39頭生豬，但私宰人員逃逸。

執法人員留下部分人，準備將私宰點39頭豬沒收時，意外又發生了。東宅社附近突然出現數十輛摩托車，30多名不明身份的人圍住正在搬運生豬的執法人員，企圖搶豬。所幸執法人員及時報警，五通邊防派出所的民警趕到現場，不明身份的人員才散去。

3、塞錢利誘，勸執法人員“算了”

上個月，動物監督所的8名執法人員在日常巡邏中，發現了浦口社區海邊的私宰點。

執法人員正聯系相關部門過來處理時，兩位老人走到執法人員身邊。“他們過來勸我們算了，并當場要塞錢給我們，讓我們離開。”

見執法人員不為所動，漸漸又圍上來七八名男子，情緒激動，甚至出口威脅。“其中一個人稱，知道我們住在哪里，會找我們家人麻煩之類的。”

最后，派出所民警趕過來，除了執法人員以外的人看到警車靠近，也迅速離開。

【起底】

私宰點是怎么“集團化”運作？

A、私宰防線

盯梢派出所

巡邏私宰點

私宰點一般有四道防線。

●第一道便是在轄區派出所、動物衛生監督所附近盯梢。

●第二道則是在私宰點附近的路口定點觀察，電話聯系。

●第三道則是私家車大范圍“兜風”，執法人員甚至發現過一輛出租車在私宰點附近馬路繞圈，最后回到私宰點。

●第四道是隨機在私宰點附近小道“散步”，從凌晨兩三點私宰點運作開始，一直到私宰點休息。

B、分銷網絡

私宰點被沖擊

其他點“增援”

在執法隊伍沖擊過后，有些私宰肉的供應點仍未斷貨，這是何故？在動物衛生監督所的工作人員看來，私宰點已經逐漸形成集團化。

●他們有多處“備用私宰點”便于轉移。

●“探子”數量眾多，無論準備沖擊哪個私宰點，只要被其中一個“探子”發現，便很容易撲空。

●在私宰點被沖擊后，其他處的私宰點便及時“增援”——不少摩托車載私宰肉運過來分銷。

【小貼士】

如何辨別私宰肉？

■看印章

放心肉皮上有紅色或藍色食用素加蓋的肉檢合格驗訖印章；私宰肉無印章，或線條假印章圖案，或模糊不清的偽造印章圖案。

■看顏色

放心肉由于是用機械化倒掛屠宰，放血干凈，肉色偏淡，肥肉白凈、瘦肉鮮潤紅色或偏淺粉紅色；私宰肉落地屠宰放血不凈，肉色偏重，肥肉血色重，瘦肉深紅色、甚至暗瘀或黑紅色。

■看椎骨切口

放心肉因用機械開邊，脊骨的邊口平滑，鋸齒細密光滑；私宰肉因用刀或普通電鋸開邊，脊骨開邊不平滑，起牙級，鋸口粗糙。

■看豬皮

放心肉定點屠宰經機器褪毛，豬皮手感光滑，皮膚白色或略帶淡黃色無斑痕；私宰肉經手工剔毛，豬皮粗糙，有時會留有刀痕，病死豬肉皮泛紅色。