東南網2月23日訊（海峽導報記者 錢玲玲/文 常海軍/圖）廈門人一進餐館，都愛用“小弟”“小妹”來稱呼服務員。不過，細心的吃貨們卻發現，眼下，餐館里的小弟、小妹正在減少，叔叔、阿姨慢慢在增多。

春節過后，餐飲業頻現缺工，不少餐館都在招人。其中，服務員最缺，尤其是年輕的服務員。多數餐館老板都在感慨，現在，20多歲的服務員不好招了。

服務員不夠用 保潔的也頂上去

在廈門市勞動力市場，剛剛進門，就看到一整排的餐飲企業在招工。

松柏牡丹大酒樓想要招聘10名服務員?，F場招聘負責人陳先生說，餐飲業員工流動性很強，年前不少服務員都回老家過年了，所以酒樓目前比較缺服務員。為了頂上這個空缺，過年期間，酒樓也招了一些臨時工應急。

榮記深海魚粥餐廳也在招服務員?！斑^年這段時間，服務員不夠，我們把原來傳菜的、做保潔的都拉出來頂上去，還招了一些寒假工。現在寒假工都走了，還得招新人補上?！爆F場招聘負責人黃女士說。

導報記者發現，服務員是節后餐飲業最缺工的工種，而且不少餐館明確表示只缺服務員，其它工種不太缺。

經濟不景氣 餐館招工“低調”了

盡管餐飲業總體處于缺工狀態，不過，導報記者發現，今年廈門的餐館招工，與往年相比還是冷清了不少。

去年春節過后，廈門街頭的多數餐館都掛出了招聘啟事，從廚師、傳菜員、服務員、殺魚工、配菜員到打雜工等等，每個工種都面臨很大的缺口。

然而，今年餐館的招工明顯“低調”了許多，所招的工種也沒有以往那么多了。明發商業廣場是廈門一個大型餐飲集中區，春節假期已經過去好多天，這一帶的餐館還有多家未開業，目前也僅有幾家餐館掛出了招工信息?！敖洕痪皻猓宛^生意不好，我們今年減少了招工的數量，要不也養不起那么多人。”一家火鍋店老板坦言?！澳闳マD一圈看看，今年招工的餐館明顯少了。這段時間，我們自己家里人都頂上去干了?！币患液ｕr店老板說。